IPA vs Pale Ale
Pale Ale je styl piva, který je velmi populární po celém světě. Jedná se o druh piva, které se nejvíce konzumuje v různých zemích po celém světě. Teplá fermentace je metoda používaná k výrobě světlého piva. Protože toto pivo používá bledé slady, výsledný produkt je světlé barvy. V rodině světlých piv existuje mnoho různých piv v závislosti na jejich síle, vůni a chuti. Jeden takový styl piva je India Pale Ale nebo IPA. Mnoho lidí zůstává zmateno mezi světlým pivem nebo americkým světlým pivem a IPA kvůli vnímaným podobnostem. Navzdory podobnostem však existují rozdíly mezi světlé pivo a IPA, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Co je Pale Ale?
Světlé pivo je druh piva, které se vyrábí z lehčích sladů. Říká se mu také hořké pivo a má zlatou barvu. Důvodem, proč se tomuto pivu říká světlé pivo, je to, že slad používaný k jeho fermentaci je lehce pražený. Toto pivo má také zhruba stejný poměr sladu a chmele. Na počátku 18. století byl přívod vody ve městě Burton on Trent slaný, protože se soli rozpouští z nedalekých hor. To vyžadovalo, aby pivovary přidaly do svého piva vyšší množství chmele. Vyšší množství chmele znamenalo, že světlé pivo mohlo zůstat čerstvé déle, protože chmel je přírodní konzervační látka.
Co je to IPA?
Příběh o původu IPA je docela zajímavý. Britští občané a vojáci vyslaní v Indii jako součást britského impéria zůstali zbaveni bledého piva, které se vyrábělo v Anglii, protože nemohlo přežít dny a měsíce cesty na lodích. Většina bledého piva poslaného do Indie byla na dlouhé a náročné cestě zkažena kvůli horku a vlhkosti. Aby pivo přežilo drsné teplo a vlhkost, přidali výrobci v Anglii k světlému alkoholu alkohol a chmel, což ztěžovalo růst organismů uvnitř lahví, které pivo kazily. Příběh IPA by skončil koncem britské vlády v Indii, ale loď přepravující tyto sudy IPA ztroskotala a lahve musely být prodány v Anglii. Lidé v Anglii milovali hořkou chuť tohoto stylu piva,a stal se samostatným stylem piva, spíše než sub-stylem světlého piva.
Jaký je rozdíl mezi Pale Ale a IPA?
• Světlé pivo je nejoblíbenější pivní styl ve všech částech světa.
• Byl vytvořen některými anglickými pivovary používáním koksu k pečení ječmene, spíše než použitím dřeva k tomuto účelu. Název světlé pivo pochází z použití světlého sladu k výrobě tohoto druhu piva.
• IPA byl vytvořen za účelem zásobování britských vojáků a občanů vyslaných v Indii.
• Obyčejné světlé pivo nemohlo přežít drsnou a namáhavou cestu lodí, takže sládci přidali alkohol a naskočili, aby pivo vydrželo déle.
• Vrak lodi přinutil obchodníky prodat IPA v Anglii, kde se lidem velmi líbilo. To znamenalo, že IPA se vyvinul do stylu piva sám o sobě.
