Ketóza vs Aldose
Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležitá složka tkání. Sacharidy lze opět rozdělit na tři monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů. Monosacharid má vzorec C x (H 2 O) x. Ty nelze hydrolyzovat na jednodušší sacharidy. Jsou sladké chuti. Všechny monosacharidy redukují cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s činidly Benedikta nebo Fehlinga. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,
- Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
- Ať už obsahují aldehydovou nebo keto skupinu
Monosacharid se šesti atomy uhlíku se proto nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Ty se dále dělí podle toho, zda mají aldehydovou skupinu nebo ketonovou skupinu.
Ketóza
Jak je popsáno výše, jedním ze způsobů klasifikace monosacharidů je použití funkčních skupin přítomných v molekule. Pokud tedy monosacharid obsahuje ketonovou skupinu, nazývá se to ketóza. Například fruktóza je ketóza. Má následující strukturu.
Uhlík s ketonovou skupinou dostane vždy číslo dva. Při vytváření kruhu tvoří fruktóza pětičlenný kruh, což je hemiketal. Tyto monosacharidy se dále dělí podle počtu přítomných atomů uhlíku. Pokud existuje pět atomů uhlíku, je to známé jako ketopentóza, a pokud existuje šest atomů uhlíku, je to známé jako ketohexóza. Fruktóza, sorbóza, tagtosa a psikóza jsou některé ketohexózy. Mají tři chirální centra, a tedy osm stereoizomerů. Ribulóza a xylóza jsou ketopentózy a mají pouze dvě chirální centra.
Aldose
Monosacharid s aldehydovou skupinou se nazývá aldóza. Například glukóza má aldehydovou skupinu a má následující strukturu.
Atomu uhlíku s aldehydovou skupinou je vždy přiřazeno číslo jedna. A v molekulách je dalších pět hydroxylových skupin. U monosacharidů můžeme nakreslit lineární strukturu jako výše nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze tvoří cyklická struktura, -OH na uhlíku 5 se převede na etherovou vazbu, aby se kruh uzavřel s aldehydovou skupinou uhlík 1. To vytváří šestičlennou kruhovou strukturu. Kroužek se také nazývá poloacetalový kruh, kvůli přítomnosti uhlíku, který má jak etherovou kyslíkovou, tak alkoholovou skupinu. Kromě glukózy existují další molekuly se šesti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou. Alóza, altóza, glukóza, manóza, guóza, idóza a talosa jsou další typy aldohexóz. Všechny tyto mají čtyři chirální centra,a tedy mají 16 stereoizomerů. Ribóza, xylóza, arabinóza a lyxóza jsou aldopentózy s pěti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou.
Jaký je rozdíl mezi ketosou a aldosou?
• Ketózy jsou monosacharidy s ketonovou skupinou. Aldózy jsou monosacharidy s aldehydovou skupinou.
• Ketózy tvoří hemiketalové kroužky a aldózy tvoří poloacetalové kroužky.
• U aldóz je karbonylová skupina v pozici číslo jedna. V ketózách má karbonylový uhlík číslo dvě.
