Půl a půl vs krém na šlehání
Krém je mléčný výrobek, který je víceúčelový a používá se jak k vaření, tak k cukrářství. Je lehčí než mléko, a proto stoupá na vrchol mléka, když je čerstvé mléko stloukáno nebo je po určitou dobu ponecháno samo. Krém je na trhu k dispozici v mnoha různých kvalitách v závislosti na obsahu tuku. Pro běžné lidi je matoucí to, že se v různých zemích nazývá jinak. Dva takové matoucí výrazy jsou Half and Half a Whipping Cream. Existují však rozdíly mezi těmito dvěma vlastnostmi krému, o nichž bude pojednán tento článek.
Půl na půl
Polovina a polovina je druh krému dostupného na trhu a důvodem pro tento zajímavý název je skutečnost, že se jedná o směs poloviny mléka a poloviny smetany. Tato fráze se používá v USA, zatímco ekvivalentní paletě krémů se ve Velké Británii jednoduše říká krém nebo jediný krém. Tento krém obsahuje pouze 10–18% obsahu tuku. Extra Light je termín pro tento typ krému v Austrálii. Tento krém se snadno nalije, protože je velmi tenký, a proto se přidává do omáček a polévek a také se nalévá na horké nápoje, jako je káva. Nalévá se také na dezerty, aby byly lahodnější a hladší. Poloviční a poloviční krém by se však neměl vařit, protože se sráží při vysokých teplotách.
Šlehačka
Pravděpodobně tzv. Šlehačka, ale ještě nebyla vyšlehaná, je krém na šlehání druh krému, který obsahuje 35% tuku a lze jej pipetovat. Dobře bičuje a zdvojnásobuje objem. Po šlehání udrží svou formu a lze ji použít k dekoraci dortů i k plnění uvnitř pečiva. V USA je název této kvality lehká smetana na šlehání. Při šlehání vypadá načechraný, ale je stále lehký a zdravý ve srovnání se silným krémem nebo dvojitým krémem. To je důvod, proč je považován za zdravější variantu, když je člověk při vědomí kalorií. Může být umístěn na dezerty a kávu, aniž by se cítil provinile, když jedl něco velmi mastného.
Půl a půl vs krém na šlehání
• Polovina a polovina má menší obsah tuku než šlehačka.
• Polovina a polovina se nazývá směs mléka a smetany.
• Polovina a polovina má 10–18% tuku, zatímco smetana na šlehání má přibližně 35% tuku.
• Smetana na šlehání šlehá snadno, zatímco není možné šlehat půl na půl.
• Polovina a půl je řídká a nalévá se na polévky a zeleninu, zatímco smetana na šlehání je hustá a nanáší se na dezerty a používá se jako náplň do koláčů a pečiva.
• Polovina a půl se běžně používá jako krém na kávu po celém světě.
