Sushi vs Maki
Rozdíl mezi sushi plechovkou Maki je v tom, co kuchař používá k přípravě každého pokrmu. Sushi je možná nejznámějším japonským pokrmem pro vnější svět. Jedná se o recept, který se skládá z rýže a ryb s příchutí octa. Existuje však mnoho variant sushi, které jsou méně známé lidem mimo Japonsko. Maki je jeden takový recept, který vytváří spoustu zmatků, protože se někdy prezentuje jako úplně jiné jídlo, zatímco se někdy označuje jako speciální druh sushi. Situace se ve skutečnosti stává složitou, protože existuje mnoho odrůd samotného Maki. Pojďme rozlišovat mezi Maki a Sushi zvýrazněním jejich vlastností.
Abychom pochopili jemné rozdíly mezi Sushi a Maki, je třeba porozumět slovům jako Shari, Neta a Sashimi. Zatímco shari je vařená rýže, která byla octová, neta odkazuje na další přísady, které se přidávají do shari, aby se z ní stalo sushi. Tato neta je obyčejně mořskými plody a častěji je to dušená ryba, která tvoří sushi. Syrové mořské plody, pokud jsou nakrájené a servírované samy o sobě, připravují recept zvaný sashimi, který je odlišuje od sushi, které má téměř vždy dušenou rýži.
Co je sushi?
Sushi je starodávný pokrm, jehož původem byla dynastie Tang v 7. století našeho letopočtu. Vždy se skládala z fermentovaných ryb a rýže a slovo sushi znamená něco, co chutná kysele. Překvapivě v dřívějších dobách byla konzumována pouze ryba, zatímco rýže byla vyřazena. Když se do rýže přidal ocet, aby se zvýšila její kyselost, mohla se miska uchovat po delší dobu. To také pomohlo snížit dobu kvašení ryb. Nakonec byl proces fermentace vzdán a moderní sushi je recept, který se konzumuje celý; nejen jíst ryby a odhodit rýži. Na rozdíl od všeobecného názoru také Sushi neznamená „syrové ryby“. To znamená „octová rýže“.
Sushi, které dnes vidíme, je výtvorem Hanaya Yohei, který téměř přeměnil Sushi na rychlé občerstvení. Je snadno a rychle připraven, protože nepotřebuje kvašení, a jeho popularita mnohonásobně vzrostla u prodejců na silnicích a malých restaurací, kde se dnes podávají různé varianty sushi.
K dispozici je vegetariánské sushi a také sushi připravené z ryb a masa, ať už syrové nebo vařené. Existují tři hlavní druhy sushi. Jsou to Maki Sushi, Nigiri Sushi a Oshi-Sushi. V Nigiri Sushi položíte plátky ryby na rýžové polštářky. V Oshi-Sushi přichází Sushi v bitových kouscích ve tvaru obdélníků nebo čtverců. Tyto bity jsou umístěny v dřevěné krabici.
Co je Maki?
Maki se také nazývá válcované sushi a má válcovitý tvar. Obecně je obsah maki zushi (maki) zabalen do nori. Nori jsou jedlé mořské řasy a používají se převážně při přípravě různých receptů, a to nejen v Japonsku, ale také v Koreji a Číně. Maki však může být vyroben zabalený do omletového nebo dokonce sójového papíru. Někdy se jako obal používá také okurka a tofu.
Základní rozdíl v sushi a maki tedy spočívá ve způsobu, jakým je každá položka jídla prezentována. Existují lidé, kteří dávají přednost tomu, aby se tomu říkalo sushi, než aby mu říkali Maki. Pokud jde o Maki, položíte opečenou Nori a vrstvu rýže kolem zeleniny nebo ryby nebo jiné náplně.
Jaký je rozdíl mezi Sushi a Maki?
Sushi je křestní jméno, které člověka napadne, když se o něm zmíní japonská kuchyně.
• Sushi je starodávné jídlo z Japonska, které se připravuje s dušenou rýží a rybami.
• V časných dobách byla nutná fermentace ryb a přidání octa, ale v moderní době byla fermentace ukončena výrobou sushi stejně jako rychlého občerstvení.
• Existují hlavně tři druhy sushi jako Maki Sushi, Nigiri Sushi a Oshi-Sushi.
• Maki je speciální druh sushi. To je také označováno jako válcované sushi.
• Když je sushi svinuto do válcového tvaru uvnitř obalu buď z mořských řas, bambusové rohože, nebo dokonce z omletky, vytvoří se Maki. Takže je to metoda prezentace, která mění Maki od Sushi.
Obrázky se svolením:
- Sushi Deluxe at Sushi Ten by Alpha (CC BY-SA 2.0)
- Maki od Janet Hudson (CC BY 2.0)
