Klíčový rozdíl - Omega 3 vs Omega 6 mastné kyseliny
Mastné kyseliny mají dva konce. Jsou to konec karboxylové kyseliny (-COOH), který je známý jako začátek řetězce, a proto také známý jako alfa, a konec methylu (CH3), který je známý jako ocas řetězce a proto také známý jako omega. Název mastné kyseliny je určen polohou první dvojné vazby, která se počítá z methylového konce, kterým je Omega (ω-) nebo n-konec. Zdravé omega 3 mastné kyseliny a omega 6 mastné kyseliny jsou některé z nejoblíbenějších doplňků na farmaceutickém a nutraceutickém trhu. Typicky jsou odvozeny z rostlinných a rybích olejů. Jsou dobře prozkoumány a relativně bez nežádoucích vedlejších účinků. Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny a jejich konečná dvojná vazba (C = C) existuje na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Omega-6 mastné kyseliny jsou také polynenasycené mastné kyseliny, ale jejich finální dvojná vazba (C = C) naopak existuje na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce nebo methylového konce. Toto je klíčový rozdíl mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami a tento článek zkoumá všechny rozdíly chemických a fyzikálních vlastností mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami.
Co jsou omega 3 mastné kyseliny?
Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s dvojnou vazbou (C = C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Ve fyziologii člověka jsou zahrnuty tři typy omega-3 mastných kyselin, a to kyselina alfa-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Lidé nejsou schopni syntetizovat potřebné množství omega-3 mastných kyselin v těle, ale mohou získat omega-3 mastné kyseliny s kratším řetězcem, kyselinu α-linolenovou (ALA), denní stravou a používat je k výrobě důležitějších omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, jako jsou EPA a DHA. Schopnost vytvářet z ALA omega-3 mastné kyseliny s delším řetězcem však může být stárnutím snížena. Pokud jsou potraviny vystaveny atmosféře, jsou omega 3 nenasycené mastné kyseliny náchylné k oxidaci a žluknutí.
Chemická struktura kyseliny alfa-linolenové (ALA)
Co jsou omega 6 mastné kyseliny?
Omega-6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Patří také do rodiny prozánětlivých a protizánětlivých polynenasycených mastných kyselin. Kyselina linolová je omega-6 mastná kyselina s nejkratším řetězcem a je jednou z mnoha esenciálních mastných kyselin, protože lidské tělo ji nedokáže syntetizovat. Čtyři hlavní potravinové oleje, jako je palmový, sójový, řepkový a slunečnicový, jsou bohatým zdrojem omega 6 mastných kyselin. Květ pupalky (O. biennis) také produkuje olej obsahující vysoký obsah kyseliny γ-linolenové, která je typem omega-6 mastné kyseliny.
Chemická struktura kyseliny linolové
Jaký je rozdíl mezi Omega 3 a Omega 6 mastnými kyselinami?
Definice:
Omega 3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Omega 6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Ostatní jména:
Omega 3 mastné kyseliny: ω-3 mastné kyseliny, n-3 mastné kyseliny
Omega 6 mastné kyseliny: ω-6 mastné kyseliny, n-6 mastné kyseliny
Chemická struktura:
Omega 3 mastné kyseliny: ALA je esenciální omega-3 mastná kyselina, která se označuje jako 18: 3Δ9c, 12c a 15c. To znamená řetězec 18 atomů uhlíku se 3 dvojnými vazbami na atomech uhlíku na 9, 12 a 15. Ačkoli chemici počítají z karbonylového uhlíku (označte modrým číslováním), biologové a odborníci na výživu počítají z uhlíku n (ω) (označte v červené číslování). Z konce n (ω) (konec mastné kyseliny) se první dvojná vazba jeví jako třetí vazba uhlík-uhlík, proto název „n-3“nebo Omega 3 mastná kyselina.
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová je nezbytná omega-6 mastná kyselina, která se označuje jako 18: 2Δ9c, 12c. To znamená řetězec 18 atomů uhlíku se 2 dvojnými vazbami na atomech uhlíku na 9 a 12. Ačkoli chemici počítají z karbonylového uhlíku (označte modrým číslováním), biologové a odborníci na výživu počítají z uhlíku n (ω) (označte červeným číslováním). Od konce n (ω) (konec mastné kyseliny) se první dvojná vazba jeví jako šestá vazba uhlík-uhlík, proto název „n-6“nebo Omega 6 mastná kyselina.
Nejběžnější příklady:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA)
Omega 6 mastné kyseliny: kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolenová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolenová (DGLA), kyselina arachidonová (AA)
Esenciální mastné kyseliny:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA)
Omega 6 mastné kyseliny: kyselina linolová (LA)
Zdroje mastných kyselin Omega 3 a Omega 6:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA) se nachází v rostlinných olejích, jako jsou vlašské ořechy, jedlá semena, olej ze semínek šalvěje, řasový olej, lněný olej, olej Sacha Inchi, olej z echia a konopný olej. Kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) se běžně vyskytují v mořských olejích, mořských řasách, fytoplanktonu, rybím oleji, krilovém oleji, vaječném oleji a oleji z chobotnice.
Omega 6 mastné kyseliny: Bohaté na palmový, sójový, řepkový, pupalkový květ, cereálie a slunečnicový olej
Zdravotní aspekty:
Omega 3 mastné kyseliny jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví. Oni jsou;
- Snižte riziko vzniku rakoviny
- Předcházejte kardiovaskulárním chorobám, agregaci krevních destiček a hypertenzi
- Pomáhá snižovat LDL cholesterol (špatný cholesterol) a zvyšuje HDL cholesterol (dobrý cholesterol)
- Mají protizánětlivou aktivitu a snižují markery zánětu v krvi, jako je C-reaktivní protein a interleukin 6
- Snižte riziko revmatoidní artritidy
- Doplňky jsou podávány dětem s autismem a pacientům s Alzheimerovou chorobou
- Vývoj mozku u malých dětí
Omega 6 mastné kyseliny: Mají jak prozánětlivé, tak protizánětlivé vlastnosti. Jsou začleněny do farmaceutických léčiv k inhibici zánětlivého procesu při ateroskleróze, astmatu, artritidě, vaskulárních onemocněních, trombóze, imunitně-zánětlivých procesech a proliferaci nádorů. Ale nadměrná spotřeba omega-6 mastných kyselin narušuje zdravotní přínosy omega-3 tuků, protože soutěží o stejnou rychlost při kontaktu s omezujícími enzymy. Kromě toho vysoké množství omega-6 až omega-3 tuků ve stravě posouvá fyziologický stav v tkáních směrem k patogenezi mnoha onemocnění, jako jsou protrombotická, prozánětlivá a pro-konstrikční.
Závěrem lze říci, že omega 3 i omega 6 mastné kyseliny mají v lidském těle několik rolí. Kromě toho, že jsou hlavní složkou uloženého tuku, slouží také jako důležité stavební kameny buněčných membrán a regulují zánětlivé procesy.
