Video: Rozdíl Mezi Mastnými Kyselinami A Triglyceridy
2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37
Mastné kyseliny vs. triglyceridy
Lipidy jsou třídou živin, které zahrnují hlavně triglyceridy (tuky a oleje), fosfolipidy a steroly. Mastné kyseliny a triglyceridy jsou organické látky; obsahují atomy uhlíku, vodíku a kyslíku.
Co jsou mastné kyseliny?
Mastné kyseliny jsou organické látky, které se skládají z dlouhodobého uhlíkového řetězce s vodíkové atomy připojené a methylovou skupinou (CH 3) na jednom konci a kyselinovou skupinou (-COOH), na druhém konci. V závislosti na přítomnosti dvojných vazeb C = C lze mastné kyseliny rozdělit na dva typy; nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Nasycené mastné kyseliny neobsahují žádnou dvojnou vazbu C = C, zatímco nenasycené mastné kyseliny ano. Většina přírodních mastných kyselin obsahuje sudý počet atomů uhlíku o délce až 24 atomů. Struktura a funkce mastných kyselin se však mohou lišit v závislosti na jejich délce uhlíkového řetězce, množství a umístění dvojných vazeb přítomných v řetězci.
Existují dva typy nenasycených mastných kyselin, jmenovitě mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Mononenasycené mastné kyseliny jsou mastné kyseliny, které postrádají dva atomy vodíku a obsahují jednu dvojnou vazbu mezi dvěma sousedními atomy uhlíku. Tento typ mastných kyselin tvoří mononenasycený tuk. Polynenasycené mastné kyseliny obsahují dvě nebo více dvojných vazeb C = C a postrádají čtyři nebo více atomů H a jsou odpovědné za tvorbu polynenasycených tuků. Mastné kyseliny jsou odvozeny od triglyceridů a fosfolipidů. Některé příklady mastných kyselin jsou kyselina linolová, kyselina stearová a kyselina olejová.
Triglyceridy
Triglyceridy zahrnují tuky a oleje a jsou považovány za nejhojnější typ lipidů v potravinách a v těle. Triglycerid je organický ester, který vzniká esterifikací molekuly glycerolu a tří řetězců mastných kyselin. Směs triglyceridových molekul, které obsahují vysoké procento nasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem, se nazývá tuky, zatímco směs triglyceridů, které obsahují vysoké procento nenasycených mastných kyselin nebo nasycených mastných kyselin s krátkým řetězcem, se nazývají oleje. Některé molekuly triglyceridů se skládají ze tří identických mastných kyselin. Ve většině případů se však v triglyceridových molekulách nacházejí dvě nebo tři různé molekuly mastných kyselin. Triglycerid je nerozpustný ve vodě kvůli přítomnosti velkých uhlovodíkových řetězců.
Jaký je rozdíl mezi mastnými kyselinami a triglyceridy?
• Mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny s částmi -COOH, zatímco triglyceridy jsou organické estery.
• Mastné kyseliny pocházejí z triglyceridů.
• Tři molekuly mastných kyselin a jedna molekula glycerolu procházejí esterifikací za vzniku jedné molekuly triglyceridů.
• Na rozdíl od triglyceridů lze mastné kyseliny rozdělit do dvou kategorií v závislosti na přítomnosti dvojných vazeb C = C. Oba tyto typy se však podílejí na tvorbě molekul triglyceridů.
Doporučená:
Rozdíl Mezi Organickými Kyselinami A Anorganickými Kyselinami
Klíčovým rozdílem mezi organickou kyselinou a anorganickou kyselinou je, že organické kyseliny v podstatě obsahují ve své struktuře vazby uhlík-vodík, zatímco inorg
Rozdíl Mezi Binárními Kyselinami A Kyselinami
Klíčový rozdíl mezi binárními kyselinami a oxykyselinami spočívá v tom, že oxykyseliny obsahují alespoň jeden atom kyslíku v molekule, ale binární kyseliny neobsahují
Rozdíl Mezi Glycerolem A Mastnými Kyselinami
Klíčový rozdíl - glycerol vs. mastné kyseliny Tuky se v těle ukládají jako triacylglyceroly v tukové tkáni. Triacylglyceroly jsou dobrým zdrojem energie
Rozdíl Mezi Mastnými Kyselinami Omega 3 A Omega 6
Hlavní rozdíl - Omega 3 vs Omega 6 Mastné kyseliny Mastné kyseliny mají dva konce. Jsou to konec karboxylové kyseliny (-COOH), který je známý jako začátek
Rozdíl Mezi Nasycenými A Nenasycenými Mastnými Kyselinami
Nasycené vs nenasycené mastné kyseliny Mastné kyseliny se skládají z nerozvětvených uhlíkových řetězců s karboxylovou skupinou na jednom konci. Skládají se z různých komp