Klíčový rozdíl - vitamin A vs. beta karoten
Zdá se, že existuje velký zmatek ohledně rozdílu mezi vitaminem A a beta karotenem. Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích a představuje skupinu nenasycených výživných organických kompozitů; který obsahuje retinol, retinal, kyselinu retinovou a několik karotenoidů provitaminu A a beta-karoten. Vitamin A je zvláště významný pro zdraví očí, plic, kostí, kůže, imunitního systému a syntézy bílkovin. Beta-karoten je provitamin A a nejhojnější a nejznámější karoten. To je klíčový rozdíl mezi vitaminem A a beta karotenem. Beta-karoten pochází z červeného, oranžového a žlutého ovoce a zeleniny. Pro-vitamin A (beta-karoten a další karoteny) lze v lidském těle přeměnit na retinol (vitamin A). V tomto článku,pojďme rozvinout rozdíl mezi vitaminem A a beta-karotenem, pokud jde o jejich zamýšlené použití a další chemické vlastnosti.
Co je to vitamin A?
Vitamin A (retinol) je vitamin a je nezbytný pro život a celkové zdraví. Jedná se o skupinu látek zvaných pro-vitamin A a jako předem vytvořený vitamin A. Preformovaný vitamin A je již vytvořen jako vitamin A a skládá se z různých forem retinolu, retiny a kyseliny retinové. Slovo retinol je však vědci často používáno v souvislosti s vitaminem A. Preformovaný vitamin A pochází z přírody pouze v živočišných produktech, jako jsou ryby a mléčné výrobky. Několik provitaminů A zahrnuje karotenoidy a beta-karoten a lze je přeměnit na před vitaminové sloučeniny v lidském těle.
Vitamin A má v lidském těle řadu funkcí. Je významný pro růst a vývoj, pro udržení imunitního systému a dobré vidění. Vitamin A je vyžadován oční sítnicí ve formě sítnice, která reaguje s proteinovým opsinem za účelem syntézy rhodopsinu, molekuly citlivé na světlo potřebné pro vidění při slabém i barevném vidění. Kromě toho má ireverzibilně oxidovaná forma retinolu nebo kyseliny retinové velmi odlišné, což je základní hormonální růstový faktor pro epiteliální a další buňky. Retinol a další předlisky se metabolizují v těle a ukládají se v játrech, hlavně jako retinylpalmitát. Vitamin A v krvi je známý jako retinol v séru a je hodnocen jako „ekvivalent retinolu“.
Co je beta karoten?
Beta-karoten je velmi silný barevný červenooranžový pigment hojný v různých jedlých rostlinách a plodech. Je to organický komplex a je chemicky kategorizován jako uhlovodík a přesně jako terpenoid, který replikuje svůj derivát z isoprenových jednotek. Je to tetraterpen a druh karotenů. Karoteny jsou syntetizovány biochemicky z osmi izoprenových jednotek a mají tedy 40 uhlíků. Z této celkové třídy karotenů je beta-karoten dobře známý tím, že má beta-kroužky na obou koncích molekuly s dlouhým řetězcem. Beta-karoten je bohatý na mrkev, dýně a sladké brambory, které přispívají k jejich oranžové barvě. Kromě toho je beta-karoten provitamin A a z jedné molekuly beta-karotenu lze syntetizovat dvě molekuly retinolu (před vitamin A).
Jaký je rozdíl mezi vitaminem A a beta karotenem?
Skupina vitamínů:
Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích. Je to skupina nenasycených výživných organických sloučenin; který obsahuje retinol, retinal, kyselinu retinovou a několik karotenoidů provitaminu A a beta-karoten.
Beta-karoten je provitamin A.
Chemická struktura:
Všechny typy vitaminu A mají beta-iononový kruh, ke kterému je připojen izoprenoidový řetězec, známý jako retinylová skupina. To je životně důležité pro činnost vitamínů.
Beta-karoten má dvě spojené retinylové skupiny.
Syntéza:
Vitamin A nelze přeměnit na beta-karoten.
Beta-karoten lze přeměnit na vitamin A. Jedna molekula beta-karotenu může produkovat dvě molekuly retinolu. Enzym beta-karoten 15,15′-dioxygenáza štěpí beta-karoten ve střevní sliznici a přeměňuje jej na retinol. Tato účinnost přeměny je nízká kvůli velmi špatné rozpustnosti beta-karotenu v médiu trávicího traktu. Proto je k výrobě 1 mg retinolu zapotřebí 12 mg betakarotenu.
Zdroj:
Když už mluvíme o vitaminu A, retinol se vyskytuje hlavně ve zdrojích živočišných potravin, jako jsou žluté a v tucích rozpustné látky. Je bohatý na olej z tresčích jater, játra, mléko, máslo a vejce.
Beta-karoten přímo přispívá k oranžové barvě mnoha druhů ovoce a zeleniny. Surový palmový olej, stejně jako žluté a oranžové plody, jako je meloun, mango, dýně a papája, a pomeranč, kořenová zelenina, jako je mrkev a sladké brambory, jsou obzvláště bohatým zdrojem beta-karotenu. Barva betakarotenu je maskována chlorofylovými pigmenty v zelené listové zelenině a jedlými zelenými listy, jako je špenát, kel, listy sladkých brambor a listy sladké tykve. Proto jsou také bohaté na beta-karoten.
Význam:
Vitamin A je důležitý pro zrakový cyklus, udržování imunitního systému, růst a vývoj, genovou transkripci, embryonální vývoj a reprodukci, kostní metabolismus a antioxidační aktivitu
Beta-karoten se používá v doplňcích výživy jako provitamin A. Je to silný antioxidant. Je to také oranžový barevný pigment a používá se jako barevná přísada. Je to E číslo E160a.
Vedlejší efekty:
Nadměrná konzumace vitaminu A může způsobit nevolnost, nevolnost, sníženou chuť k jídlu, zvracení, rozmazané vidění, obtěžování, vypadávání vlasů, bolesti a slabost svalů a břicha, ospalost a změnu duševního stavu.
Nejběžnějším vedlejším účinkem nadměrné konzumace β-karotenu je karotenoderma (oranžová kůže)
Závěrem lze říci, že vitamin A a beta-karoten jsou základní živiny pro lidské tělo. Vitamin A je základní vitamin rozpustný v tucích, který je syntetizován z beta-karotenu. Beta-karoten má různé použití v potravinách a jedná se o provitamin A.
