Gammon vs Ham
Gammon je maso z vepřového masa, které je velmi univerzální a tradičně je spojováno se slavnostmi kolem Vánoc. Šunka je také vepřové a pochází ze stejné části těla zvířete. Šunku i gammon milují lidé po celém světě kvůli jejich chuti a chuti. Mnoho lidí však zůstává zmateno, zda je to šunka nebo gammon, které jedí, kvůli jejich zjevným podobnostem. Tento článek se pokouší zdůraznit rozdíly mezi gammonem a šunkou v závislosti na jejich ošetření a ošetření.
Gammon
Gammon je maso z vepřového masa, které pochází ze zadních končetin, a maso, které se prodává syrové. Gammon je však před prodejem vyléčen. Vánoční slavnosti jsou bez gammonů neúplné, ačkoli se gammon nakupuje a vaří po celý rok. Vzhledem k tomu, že se těžiště přesunulo na rodiny jader, je nepraktické, aby si někdo kupoval celý gammon, protože může vážit téměř 10 kg, což je mnohem více, než vyžadují malé rodiny. To je důvod, proč se prodává v menších spojích, přičemž rohové, střední a pantoflové gamony jsou běžnými názvy kusů gammonů, které jsou k dispozici v řeznictvích.
Je třeba pamatovat na to, že gammon je maso ze zadní nohy prasete, které je po vyléčení odříznuto. K konzervování masa se používá aplikace soli.
Šunka
Šunka je řez ze zadní nohy prasete, který je následně ošetřen. Šunka se většinou prodává po uvaření. Slovo šunka doslovně znamená ohyb kolena a odráží část těla zvířete, odkud je vyříznut. Při přípravě šunky se zadní noha odřízne od těla prasete a její konzervace se provede kouřením, solením nebo sušením (může to být kombinace těchto postupů). Šunky se kouří z různých druhů dřeva, jako je jalovec, dub nebo buk. Chuť uzené šunky závisí na druhu použitého dřeva.
Šunky, které se prodávají bez kouření, jsou označeny zelenými šunkami a nemají tak výraznou chuť, jakou mají uzené šunky. Jeden zjistí, že šunka se prodává většinou vařená a ve formě plátků, aby se mohla použít do sendvičů a do salátů.
Jaký je rozdíl mezi Gammonem a Hamem?
• Šunka i gammon jsou vepřové maso pocházející ze zadních končetin prasete, ale rozdíl spočívá ve vyléčení a ošetření.
• Gammon se prodává syrový a je třeba ho před jídlem uvařit.
• Šunka se prodává sušená a vařená pro použití v sendvičích a salátech.
• Gammon je tradičně spojován s vánočními slavnostmi a je těžké si představit Vánoce bez gammon.
• Gammon po uvaření není nic jiného než šunka.
