Bílá vs Černá Chia semínka
Semena Chia, kvetoucí člen rodiny máty, se získávají z rostliny salvia hispanica, kterou původně pěstovali a sklízeli Mayové ve Střední a Jižní Americe před tisíci lety. Přestože jsou chia semínka skvrnitě zbarvená do hnědé, šedé, černé a bílé, jsou rozdělena do dvou základních barev jako černá nebo bílá. Jsou malé a oválného tvaru, o něco větší než sezamové semínko a jsou hydrofilní semeno, když je nasáklé kapalinou, absorbuje asi 12krát větší hmotnost. Jakmile jsou nasáklé, vytvoří slizovitý gelovitý povlak, který těmto semenům dodá jedinečnou texturu. Takto vyrobený gel lze poté konzumovat samostatně nebo použít v míchaných nápojích, jako jsou smoothies, koktejly nebo džusy. Může být také použit jako zahušťovadlo na másla, omáčky a může být také použit do džemů, želé a jiných ovocných konzerv.
Díky jemné a ořechové chuti jsou chia semínka, která jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny, považována za prospěšnou pro zdraví v mnoha ohledech. Abychom jmenovali alespoň některé, často se používají jako pomůcka při hubnutí, přírodní regulátor cukru v krvi a jako posilovač energie. Rovněž se předpokládá, že obsahuje vyšší koncentraci linolové mastné kyseliny a alfa-linolenové než kterákoli jiná plodina, předpokládá se také, že semena chia obsahují více vlákniny a bílkovin než pšenice, ječmen, oves, kukuřice nebo rýže, ale má tu výhodu, že neobsahují jakýkoli lepek. Chia semínka jsou také bohatá na železo, fosfor, vápník, hořčík, zinek, draslík a měď. Poskytuje 25–30% extrahovatelného oleje, včetně kyseliny α-linolenové, a je tradičně konzumován v Mexiku a na jihozápadě USA.
Kromě své nutriční hodnoty je známo, že vysoký obsah vlákniny chia semen zvyšuje účinnost lidského trávicího systému tím, že drhne stěny a obložení střev a zvyšuje vstřebávání živin. Gel chia semene navíc umožňuje tělu ukládat více vody, čímž je ideálním jídlem pro ty, kteří jsou stále na cestách.
Co je Black Chia Seed?
Ačkoli jsou označovány jako černá chia semínka, nikdy nejsou úplně černé, protože přicházejí v barvách od hnědé po šedou. Semena černé chia se extrahují z rostlin, které nesou fialové květy, a používají se v různých receptech, stejně jako mleté na mouku a používají se k pečení.
Co jsou bílé chia semínka?
Semena bílé chia se získávají z rostlin, které nesou bílé květy a jsou považována za vzácná. Mnozí preferují semena bílé chia kvůli jejich příjemnému zbarvení a lze je použít v různých pokrmech.
Jaký je rozdíl mezi Black a White Chia Seeds?
• Bílá chia semínka jsou extrahována z rostlin, které nesou bílé květy, zatímco černá chia semena jsou extrahována z rostlin, které nesou fialové květy.
• Bílá chia semínka jsou považována za vzácnější než černá chia semínka, a proto jsou dražší.
• Není známo, že by semena Chia, bílá nebo černá, kromě jejich zjevných barevných rozdílů, měla nějaké nutriční rozdíly.
