Lák vs okurka
Většina z nás si je vědoma okurek, které jíme spolu s jídlem, aby bylo jídlo o něco zajímavější a chutnější. Je to vlastně umění konzervování potravin přípravou roztoku vody a soli a umožněním fermentace potravin v kyselém roztoku. Moření probíhá po celá staletí napříč všemi kulturami s malými odchylkami v postupu a potravinách, které jsou tak zachovány. Existuje ještě jeden pojem okurka, který mnoho lidí mátl, protože se jedná o nakládané okurky, které se v Evropě většinou konzumují. Tento článek se pokouší objasnit rozdíly mezi okurkou a okurkou pro všechny čtenáře.
Lák
Nakládání je obecné slovo, které se používá pro potraviny, které byly konzervovány ve slaném nálevu, aby se umožnilo jejich kvašení po přidání kyseliny nebo octa. Nakládání se také označuje jako nakládané okurky v USA, Kanadě a Austrálii. V zemích jihovýchodní Asie, jako je Indie, Pákistán, Bangladéš, a dokonce i v dalších asijských zemích, jako je Čína a Japonsko, existuje dlouhá tradice výroby pochutin, které se konzumují vedle hlavního jídla, aby bylo jídlo chutnější. Tyto nakládané okurky se však vyrábějí na bázi oleje a ve sklenicích mohou konzervovat potraviny jako amla (angrešt), nezralé mango, zázvor, česnek, cibule, mrkev, chilli, tamarind, květák, hořká tykev. Olejovitý základ, ve kterém se tyto okurky připravují, obsahuje mnoho dalších přísad, jako je sůl a koření.
V Severní Americe a Austrálii je však okurka obvykle vyhrazena pro nakládanou okurku. Existují různé druhy okurek, jako je okurka, kukuřice (francouzská nakládaná okurka) a některé další.
kyselá okurka
Okurka nakládaná je okurka a nazývá se tak v celé Evropě, zejména ve Velké Británii. Říká se jim také koprová okurka, protože malé okurky (1-3 palce) jsou konzervovány ve slaném nálevu, který je smíchán s bylinkami, jako je kopr. Velikost okurky je důležitá, protože okurka obsahuje pouze malé okurky, protože jinak lze najít až 20 palcové okurky, které se používají jako salát. Ve skutečnosti je malá odrůda okurek sama o sobě v některých oblastech označována jako okurka. Jedna odrůda, která se většinou používá k výrobě okurek, se nazývá Kirby. Okurka se konzumuje se sendviči. Jedná se o malou odrůdu okurky, která je sklizena brzy, aby se z ní stala okurka.
Jaký je rozdíl mezi okurkou a okurkou?
• Zatímco nálev lze vyrobit z nejrůznějších druhů potravin, v USA, Kanadě a Austrálii se jedná o slovo používané k označení nakládaných okurek.
• Okurka je termín, který se používá pro nakládanou okurku ve Velké Británii a ve zbytku Evropy.
• To, co je okurkou pro Severoameričany, je tedy poněkud podobné tomu, co je okurka lidem ve Velké Británii.
• Avšak okurka se vyrábí z velmi malých okurek (o velikosti 1–3 palce).
• Okurka nakládaná i nakládaná se konzumují se sendviči, aby byla chutnější.
• Okurka je menší a křupavější než okurka.
• Okurka nakládaná je druh okurky a existuje mnohem více druhů okurek, jako je Cornichon.
• Existují lidé, kteří s okurkou zacházejí jako s kyselou okurkou.
