Kebab vs Shawarma
Syčící maso, které se dlouho grilovalo na rožni, se připravuje a podává mnoha různými způsoby a je v různých zemích známé pod různými názvy. Ať už kebab, doner kebab, Shawarma nebo gyros a tacos, všechna tato jídla mají uvnitř nebeskou vůni syčícího masa. Faktem je, že existuje mnoho podobností při grilování a konzumaci masa tímto způsobem a pro neznámého člověka je obtížné rozlišovat mezi kebabem a Shawarmou kvůli jejich podobným vůním a chutím. Dvě masové pochoutky však nejsou stejné, jak bude jasné po přečtení tohoto článku.
Kebab
Kebab je masný přípravek, který je dnes považován za pochoutku na Středním východě, v jižní a střední Asii a také v mnoha částech Evropy. Je původem z Blízkého východu, kde se předpokládalo, že ho vyrobili vojáci, kteří krájeli maso divokých zvířat a poté ho navlékali na meče a grilovali na otevřeném ohni, aby se z něj stala pochoutka. Kebab se tradičně vyrábí z měkkých kusů masa, které se drží na špízu a grilují na ohni. Existuje však také forma kebabů zvaná Shammi kebab a kebab Galauti, která se vyrábí z bušeného masa smaženého na velké pánvi.
Bylo zjištěno, že maso grilované na jehle tam bylo ve starověkém Řecku a na Středním východě. V různých zemích se grilovaným masovým kuličkám dávají různá jména, například Souvlaki v Řecku, Chuan v Číně, Chopan v Afghánistánu, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab v Indii, Shawarma v Saúdské Arábii atd.
Shawarma
Shawarma je grilovaná masová pochoutka ze Středního východu. Ve skutečnosti je tak populární, že se téměř stalo základní stravou tamních lidí. Shawarma je variantou kebabu a v Saúdské Arábii se připravuje a konzumuje již tisíce let. Je to v zásadě jemné maso, které se dlouho vařilo na dřevěném uhlí a poté se podávalo uvnitř chleba. Odřezky z rožně však lze jíst také přímo. Shawarma se konzumuje s chlebem, rajčaty, okurkou, cibulí atd. Vzhledem k tomu, že shawarma vypadá velmi podobně jako kebab, který se konzumuje v Turecku, někteří si jej pletou s kebabem. Döner kebab znamená otáčení kebabu, takzvaný, protože se neustále otáčí, když se griluje na svislém rožni.
Kebab vs Shawarma
• Kebab je grilované maso nebo mleté maso vařené na pánvi, zatímco Shawarma je variantou kebabu, protože je arabského původu.
• Shawarma se podává jako obal uvnitř chleba, zatímco kebab se podává na špíz, přímo na talíř, nebo se konzumuje s rotis a nans.
• Všudypřítomná indická kuřecí tikka je také druh kebabu, protože je grilovaný.
• Shawarma se vyrábí grilováním velkého kusu syrového masa na vertikální rožni a podáváním vařených kousků, které se oholí z rožně nebo spadnou na vlastní chléb.
• Kebab pochází z Blízkého východu, zatímco Shawarma pochází ze Středního východu.
