Košer sůl vs hrubá sůl
Jedna věc, kterou si lidé zajišťují v jídle ještě před kousnutím, je přítomnost soli ve správném množství. Sůl je jedno koření, které lidstvo od nepaměti používá k dochucování svých pokrmů. Jedna odrůda, která nám okamžitě přijde na mysl, je volně tekoucí stolní sůl, která je také typem soli, která se používá ve všech receptech, aniž by si myslela většina kuchařů po celém světě. Existuje však také hrubá sůl s většími zrny, kterou mnoho kuchařů preferuje kvůli své měkčí chuti. Košer sůl je druh hrubé soli, ale mnoho z nich zůstává zmateno mezi hrubou solí a košer solí. Tento článek se pokouší odstranit veškerý zmatek z myslí čtenářů.
Hrubá sůl
Zatímco kuchyňská sůl nebo sypká sůl je nejpreferovanější kvalitou soli kuchařů po celém světě, existují někteří, kteří v některých receptech upřednostňují použití hrubé soli. Jak název napovídá, hrubá sůl se skládá z velkých zrn a nelze ji z láhve snadno protřepat a posypat na misku. Slaný pocit lze snadno získat, když si do úst vložíte jediný krystal hrubé soli. Hrubé soli lze dávkovat do mlýnku, aby se získala jemně mletá sůl. Hrubá sůl se při kontaktu s vlhkostí snadno nepeče. Posypání hrubou solí na misce dává člověku křupavější slaný pocit, než jaký získá běžnou stolní solí. Hrubá sůl však není slanější než kuchyňská sůl, protože obsahuje stejný chlorid sodný, který se nachází ve volně tekoucí soli. Stále více lidí dává přednost hrubé soli před volně tekoucí solí, protože věří, že tímto způsobem mohou snížit svůj příjem.
Kóšer sůl
Košer sůl je druh hrubozrnné soli, která byla vyvinuta hlavně za účelem splnění zákonů o stravě stanovených v židovské víře. Je pojmenován po košerovacím procesu, ve kterém se používá. Košerová sůl se v zásadě získává z mořské vody nebo se odebírá z podzemních dolů na sůl. Jeho krystaly mají nepravidelný tvar a jsou velké, což z této soli dělá typ hrubozrnné soli. Košerová sůl je vhodná k konzervování potravin, protože její vločky rychle odvádějí vlhkost z masa a jiné zeleniny. Hlavní rozdíl mezi mořskou solí a touto solí spočívá v tom, že se hrabání provádí během odpařování mořské vody, aby zrna získala definitivní strukturu bloku. Přestože je košer sůl hrubá, je šupinatá, takže se snadno rozptyluje. Košer je lehká sůl a nezanechává v ústech dlouhotrvající slanost.
Košer sůl vs hrubá sůl
• Košer je druh hrubé soli a není sypký jako kuchyňská sůl.
• Kosher je nerafinovaný a neobsahuje přísady, jako je jód, které se nacházejí v jiných hrubých solích, jako je mořská sůl.
• Košer sůl je méně hustá než hrubá sůl a po chuti v ústech zanechává mnohem méně.
• Košer zrna jsou šupinatější než zrna jiných hrubých solí.
