Fritéza vs pečené kuře
Kuře se stalo nejpopulárnějším nevegetariánským jídlem na světě. Konzumuje se mnoha různými způsoby v závislosti na způsobu přípravy. Jít na trh a vidět různé štítky aplikované na oblečená kuřata, jako je brojler, fritéza a pekáč, může být příliš mnoho pro někoho, kdo si kuřata často nekupuje. Také by mohlo být obtížné pro lidi, kteří se pokoušejí připravit recept, který vyžaduje dvě fritézy nebo jeden pekáč, aby lidi přemýšleli, jestli se jedná o různé odrůdy, nebo zda je lze zaměnitelně použít.
Fritéza
Většina z nás, když hledá na trhu oblečené kuře, se zajímá spíše o množství nebo váhu ptáka než o jeho jméno nebo odrůdu. Byli byste překvapeni, kdybyste věděli, že pták je v závislosti na svém věku označován jako brojler, fritéza a pekáč. Fryer je pták, kterému je náhodou 6-8 týdnů. Brojlerům je také 6-8 týdnů, ale je lehčí než fritéza, která má hmotnostní rozmezí od 2 ½ do 4 ½ liber.
Pražírna
Toustovač je starší pták, který váží mezi 5 a 7 liber. Není mu méně než 10 týdnů a je to velký pták, který vypadá krásně, když se podává po pečení. Části těla pekáče jsou mnohem větší než části fritézy a je někdy obtížné správně ho vařit tradičními metodami, i když pečení to usnadňuje, protože umožňuje pronikání tepla dovnitř a jednotné vaření celé slepice.. Někteří lidé rádi mají pekáče, protože věří, že pekáče mají výraznou chuť, která se u menších a mladších fritéz nenachází. Faktem však je, že pečené maso se vaří těžší a obtížněji než maso na fritéze.
Jaký je rozdíl mezi kuřecím masem a fritézou?
• Fritézy i pekáče jsou kuřata a lze je používat zaměnitelně s rozdíly, které se většinou týkají jejich věku a hmotnosti.
• Fritézy jsou staré 6-8 týdnů, zatímco pekáče jsou starší než 10 týdnů.
• Fritézy váží 2 ½ - 4 ½ libry, zatímco pekáče jsou těžší a váží 5–7 liber.
• Pokud recept vyžaduje 2 fritézy, můžete použít pekáč, pokud je jeho maso dvojnásobné oproti fritéze.
• Fritézy mají jemné maso, zatímco pekáče tvrdé maso.
• Pražírny někteří milují pro svou charakteristickou chuť.
• Tvrdší pekáče vyžaduje, aby byly vařeny delší dobu.
