Rozdíl Mezi Lepkem A Celiakií

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Gluten Free vs Celiac

Bez lepku a celiakie jsou dva výrazy, které lze často použít ve stejném kontextu, pokud jde o stravu a výživu. Kvůli mnoha podobnostem, které mezi sebou sdílejí, je zcela běžné používat tyto pojmy zaměnitelně. To však nesmí být provedeno, protože celiakie a lepek neobsahují určité rozdíly, na kterých ve většině případů záleží.

Co je to gluten free?

Bezlepková dieta by znamenala dietu bez lepku, což je proteinový kompozit obsahující gliadinovou frakci a gluteninovou frakci nacházející se v zrnech souvisejících s pšenicí. Lepek je tím, co těstu dodává pružnost a pomáhá mu udržovat jeho tvar. Lze jej najít v zrnech, jako je pšenice, ječmen, žito, a také v dalších složkách z nich odvozených, zatímco o zrnech, jako je rýže, kukuřice nebo oves, je známo, že neobsahují lepek. Bezlepková strava se často doporučuje osobám trpícím citlivostí na lepek, která má nepříznivé účinky na organismus a která by se skládala z čerstvého ovoce a zeleniny, drůbeže, vajec, mléčných výrobků, ořechů atd.

Mezi příznaky citlivosti na lepek patří mimo jiné nadýmání, svalové poruchy, bolesti břicha nebo bolesti, bolesti kostí nebo kloubů, zácpa a průjem.

Co je celiakie?

Celiakie je onemocnění, které se vyskytuje v tenkém střevě a postihuje lidi všech věkových skupin a velikostí, kteří jsou takto geneticky náchylní. Celiakie je autoimunitní porucha, která má za následek nepohodlí a bolesti zažívacího traktu, neprospívání, chronickou zácpu a průjem, únavu a chudokrevnost. Ve většině případů lze nedostatek vitamínů pozorovat také jako důsledek snížené kapacity tenkého střeva správně absorbovat živiny z potravy. Je také známa pod řadou jmen, jako je endemický sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue a glutenová enteropatie.

Celiakie se spouští jako reakce na gliadin nacházející se v pšenici a jiných plodinách patřících do kmene Triticeae. Předpokládá se, že obiloviny, jako je kukuřice, teff, proso, čirok, rýže a divoká rýže, jiné než obiloviny, jako je amarant, pohanka a quinoa, a jiné potraviny bohaté na uhlohydráty neobsahující lepek, jako jsou brambory a banány, lze bezpečně konzumovat lidé trpící celiakií.

Jaký je rozdíl mezi Celiacem a Gluten Free?

Bez lepku a celiakie jsou dvě různá slova, která často jdou ruku v ruce. Existuje však několik rozdílů, které je odlišují.

• Bezlepková je dieta. Celiakie je nemoc. Bezlepková strava se doporučuje lidem s celiakií.

• Nesnášenlivost lepku je pojem, který se používá pro všechny druhy citlivosti na lepek a celiakie je jedním typem citlivosti na lepek, který ovlivňuje tenké střevo. Jiné druhy citlivosti na lepek ovlivňují jiné orgány těla, například kůži, kosti atd.

• Lidé s celiakií jsou citliví na lepek. Každý člověk, který trpí citlivostí na lepek, však nemá celiakii.