Klíčový rozdíl - akrylamid vs bisakrylamid
Jelikož oba názvy akrylamid a bisakrylamid zní podobně, jejich chemické struktury mají také určité podobnosti. Bisakrylamid molekula obsahuje dva akrylamidu molekulu spojenou prostřednictvím -CH 2 - mostu přes atom dusíku v amidové skupině. Toto spojení je vytvořeno odstraněním jednoho atomu vodíku a pak se pro vazbu na atomu uhlíku v CH 2 skupinu. Obě tyto sloučeniny jsou průmyslově velmi důležité a používají se v různých aplikacích. V některých aplikacích se používá kombinace těchto dvou sloučenin. Klíčovým rozdílem mezi akrylamidem a bisakrylamidem je, že chemický vzorec akrylamidu je C 3 H 5 NO, zatímco chemický vzorec bisakrylamidu je C 7 H 10 N 2O 2.
Co je akrylamid?
Název IUPAC akrylamidu je prop-2-enamid a jeho chemický vzorec je C 3 H 5 NO. Je také známý jako akrylátamid. Akrylamid je bílá krystalická pevná látka bez zápachu. Je rozpustný v některých rozpouštědlech, jako je voda, ethanol, ether a chloroform. Rozkládá se, když jsou v médiu přítomny kyseliny, zásady, oxidační činidla, železo a soli železa. Když se rozklad děje mimo tepelně, tvoří amoniak (NH 3), a tepelný rozklad produkuje oxid uhelnatý (CO), oxid uhličitý (CO 2) a oxidy dusíku.
Chemická struktura akrylamidu
Co je bisakrylamid?
Bis-akrylamid je také známý jako N, N'-methylen-(MBAm nebo MBAA) a jeho molekulární vzorec je C 7 H 10 N 2 O 2. Jedná se o síťovací činidlo používané při tvorbě polymerů, jako je polyakrylamid. Používá se také v biochemii, protože je jednou ze sloučenin polyakrylamidového gelu. Může polymerovat s akrylamidem a vytvářet příčné vazby mezi polyakrylamidovými řetězci, přičemž vytváří síť polyakrylamidu spíše než nepřipojené lineární řetězce polyakrylamidu.
Chemická struktura bisakrylamidu
Jaký je rozdíl mezi akrylamidem a bisakrylamidem?
Vlastnosti akrylamidu a bisakrylamidu
Struktura:
Akrylamid: Molekulární vzorec akrylamidu je C 3 H 5 NO a jeho chemická struktura, jak je uvedeno výše.
Bis-akrylamid: Molekulární vzorec bisakrylamid je C 7 H 10 N 2 O 2, a jeho struktura je, jak je uvedeno výše.
Použití:
Akrylamid: Akrylamid je chemická látka používaná v některých velmi důležitých průmyslových procesech, jako je výroba papírů, plastů a barviv. Používá se také v úpravnách vody k úpravě pitné a odpadní vody. Malé množství akrylamidu se používá k výrobě některých spotřebních výrobků, jako jsou obaly na potraviny a některých lepidel.
Bisakrylamid: Bisakrylamid se používá v mikrobiologických aplikacích; může se synteticky modifikovat na nové polymery a sloučeniny s antibakteriálními vlastnostmi. Kromě toho se používá k výrobě polyakrylamidového gelu v gelech pro elektroforézu. Vytváří příčné vazby mezi akrylamidem a bis-akrylamidem. Poměr mezi akrylamidem a polyakrylamidem určuje vlastnosti polyakrylamidového gelu. Může udržovat pevnost gelu; protože má schopnost vytvářet síť spíše než lineární řetězce.
Hojnost:
Akrylamid: Ačkoli je akrylamid přítomen v potravinách od začátku vaření, byl poprvé zjištěn v potravinách v roce 2002 (duben).
Akrylamid se přirozeně tvoří ve škrobnatých potravinářských výrobcích při vysokoteplotním vaření (při 120 ° C a nízké vlhkosti); jako je smažení, pečení a pečení. K tomu dochází v důsledku chemické reakce zvané „Maillardova reakce“, která „zhnědne“jídlo a ovlivní jeho chuť.
Může se také tvořit z cukrů a aminokyselin (hlavně v asparaginu), které jsou přirozeně přítomné v mnoha potravinách. Akrylamid se navíc nachází v bramborových lupíncích, hranolkách, sušenkách, chlebu a kávě. Nedochází však k obalům potravin ani k životnímu prostředí. Kromě toho se také nachází v nepotravinářských materiálech, jako je tabákový kouř.
Bisakrylamid: Bisakrylamid je komerčně dostupné síťovadlo používané s akrylamidem, který je k dispozici ve formě suchého prášku a předem smíchaného roztoku.
