Rozdíl Mezi Akrylamidem A Bisakrylamidem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Klíčový rozdíl - akrylamid vs bisakrylamid

Jelikož oba názvy akrylamid a bisakrylamid zní podobně, jejich chemické struktury mají také určité podobnosti. Bisakrylamid molekula obsahuje dva akrylamidu molekulu spojenou prostřednictvím -CH ₂ - mostu přes atom dusíku v amidové skupině. Toto spojení je vytvořeno odstraněním jednoho atomu vodíku a pak se pro vazbu na atomu uhlíku v CH ₂ skupinu. Obě tyto sloučeniny jsou průmyslově velmi důležité a používají se v různých aplikacích. V některých aplikacích se používá kombinace těchto dvou sloučenin. Klíčovým rozdílem mezi akrylamidem a bisakrylamidem je, že chemický vzorec akrylamidu je C ₃ H ₅ NO, zatímco chemický vzorec bisakrylamidu je C ₇ H ₁₀ N ₂O ₂.

Co je akrylamid?

Název IUPAC akrylamidu je prop-2-enamid a jeho chemický vzorec je C ₃ H ₅ NO. Je také známý jako akrylátamid. Akrylamid je bílá krystalická pevná látka bez zápachu. Je rozpustný v některých rozpouštědlech, jako je voda, ethanol, ether a chloroform. Rozkládá se, když jsou v médiu přítomny kyseliny, zásady, oxidační činidla, železo a soli železa. Když se rozklad děje mimo tepelně, tvoří amoniak (NH ₃), a tepelný rozklad produkuje oxid uhelnatý (CO), oxid uhličitý (CO ₂) a oxidy dusíku.

Chemická struktura akrylamidu

Co je bisakrylamid?

Bis-akrylamid je také známý jako N, N'-methylen-(MBAm nebo MBAA) a jeho molekulární vzorec je C ₇ H ₁₀ N ₂ O ₂. Jedná se o síťovací činidlo používané při tvorbě polymerů, jako je polyakrylamid. Používá se také v biochemii, protože je jednou ze sloučenin polyakrylamidového gelu. Může polymerovat s akrylamidem a vytvářet příčné vazby mezi polyakrylamidovými řetězci, přičemž vytváří síť polyakrylamidu spíše než nepřipojené lineární řetězce polyakrylamidu.

Chemická struktura bisakrylamidu

Jaký je rozdíl mezi akrylamidem a bisakrylamidem?

Vlastnosti akrylamidu a bisakrylamidu

Struktura:

Akrylamid: Molekulární vzorec akrylamidu je C ₃ H ₅ NO a jeho chemická struktura, jak je uvedeno výše.

Bis-akrylamid: Molekulární vzorec bisakrylamid je C ₇ H ₁₀ N ₂ O _2, a jeho struktura je, jak je uvedeno výše.

Použití:

Akrylamid: Akrylamid je chemická látka používaná v některých velmi důležitých průmyslových procesech, jako je výroba papírů, plastů a barviv. Používá se také v úpravnách vody k úpravě pitné a odpadní vody. Malé množství akrylamidu se používá k výrobě některých spotřebních výrobků, jako jsou obaly na potraviny a některých lepidel.

Bisakrylamid: Bisakrylamid se používá v mikrobiologických aplikacích; může se synteticky modifikovat na nové polymery a sloučeniny s antibakteriálními vlastnostmi. Kromě toho se používá k výrobě polyakrylamidového gelu v gelech pro elektroforézu. Vytváří příčné vazby mezi akrylamidem a bis-akrylamidem. Poměr mezi akrylamidem a polyakrylamidem určuje vlastnosti polyakrylamidového gelu. Může udržovat pevnost gelu; protože má schopnost vytvářet síť spíše než lineární řetězce.

Hojnost:

Akrylamid: Ačkoli je akrylamid přítomen v potravinách od začátku vaření, byl poprvé zjištěn v potravinách v roce 2002 (duben).

Akrylamid se přirozeně tvoří ve škrobnatých potravinářských výrobcích při vysokoteplotním vaření (při 120 ^{° C} a nízké vlhkosti); jako je smažení, pečení a pečení. K tomu dochází v důsledku chemické reakce zvané „Maillardova reakce“, která „zhnědne“jídlo a ovlivní jeho chuť.

Může se také tvořit z cukrů a aminokyselin (hlavně v asparaginu), které jsou přirozeně přítomné v mnoha potravinách. Akrylamid se navíc nachází v bramborových lupíncích, hranolkách, sušenkách, chlebu a kávě. Nedochází však k obalům potravin ani k životnímu prostředí. Kromě toho se také nachází v nepotravinářských materiálech, jako je tabákový kouř.

Bisakrylamid: Bisakrylamid je komerčně dostupné síťovadlo používané s akrylamidem, který je k dispozici ve formě suchého prášku a předem smíchaného roztoku.