Glykogen vs škrob
Glykogen a škrob jsou dva hlavní zdroje glukózy, které dodávají lidskému tělu energii potřebnou k provádění každodenních úkolů. Tělo tyto dva zdroje glukózy přeměňuje na sacharidy a distribuuje je do každé buňky pro pozdější použití.
Glykogen
Glykogen, známý také jako živočišný škrob, je zdrojem energie, kterou lze nalézt pouze u zvířat. Glykogen se skládá z jediné molekuly a jeho struktura je čistě rozvětvená. Zvířecí játra a svaly jsou zodpovědné za tvorbu glykogenů. Glykogeny fungují jako nouzová rezerva, když lidské tělo náhle potřebuje dostatečné množství energie, například v nouzových situacích, jako je požár a povodeň.
Škrob
Termín škrob je vytvořen ze středoanglického slova „sterchen“, což znamená „ztuhnout“. Škrob je vyroben ze dvou molekul a jejich struktura je složena z řetězové a větvové složky. Škrob, stejně jako glykogen, je dalším zdrojem energie, který lze nalézt pouze v rostlinách. Škrob lze obvykle nalézt v základních potravinách, jako je rýže, ječmen, oves a brambory.
Rozdíl mezi glykogenem a škrobem
Glykogen a škrob jsou dobrým zdrojem energie kromě energie, kterou produkuje lidské tělo. Glykogen lze nalézt pouze ze zvířat a je vytvářen játry a svaly a někdy si jej může v malém množství vytvořit mozek a žaludek. Na druhou stranu škrob lze nalézt pouze v zelených rostlinách a základních potravinách, jako je oves, ječmen a brambory. Glykogen má jednu molekulu, zatímco škrob má dvojité molekuly. Pokud jde o strukturu, glykogeny jsou větveny čistě, zatímco škrob sestává z větvových a řetězových složek.
Zjevný rozdíl mezi glykogenem a škrobem, aniž by se ponořil do jeho struktur a molekul, je místo, odkud pocházejí. Glykogeny pocházejí pouze ze zvířat a škrob pouze z rostlin.
Stručně:
• Glykogeny pocházejí výhradně ze zvířat, konkrétně z jater a svalů, zatímco škrob pochází výhradně ze zelených rostlin a základních potravin, jako jsou brambory a manioky.
• Glykogen má pouze jednu molekulu, zatímco škrob má dvě molekuly.
• Z hlediska struktury jsou glykogenové struktury rozvětveny čistě a struktura škrobu je složena z větvových a řetězových složek.
