Bílá pšenice vs Celá pšenice
Bílá a celozrnná pšenice jsou dvě klasifikace pšenice, která obsahuje různé živiny, které jsou dobré pro lidské tělo. Obsahují bílkoviny (podávané k opravě poškození buněk a tkání v těle), sacharidy (ty, které dodávají tělu energii) a vláknina (napomáhají trávení potravy).
Bílá pšenice
Bílá pšenice má bílou až zlatou barvu a velmi vysoký obsah bílkovin. Má dva typy, jmenovitě: měkkou bílou pšenici nebo SWW (obvykle pěstovanou v Montaně, Idaho a Kalifornii) a tvrdou bílou pšenici nebo HWW (která se na trh přidává kolem roku 1990). Pokud jde o obsah bílkovin, HWW obsahuje více bílkovin ve srovnání s SWW. Obecně platí, že bílá pšenice má jemnější chuť a ve srovnání s ostatními chutná mnohem slaději.
Celá pšenice
Celozrnná pšenice je běžně surovinou používanou k výrobě chleba, koláčů, muffinů, těstovin, krekrů a podobně. Celozrnné výrobky lze nalézt většinou po celé Severní Americe a dalších zemích. Šálek celozrnné pšenice má vysoký obsah manganu, vlákniny, které jsou vhodné pro dietu, trytofan a podřadné množství hořčíku a kalorií. Konzumace celozrnných výrobků může snížit riziko vzniku metabolických syndromů.
Rozdíl mezi bílou a celozrnnou pšenicí
Bílá pšenice i celozrnná pšenice pochází z pšeničné trávy. Bílá pšenice má dva typy, které jsou SWW (měkká bílá pšenice) a HWW (tvrdá bílá pšenice), zatímco celozrnná je samotná celozrnná. Bílá pšenice se pěstuje převážně v severozápadním Pacifiku, zatímco celá pšenice se pěstuje převážně v Severní Americe. Přestože se jedná o stejný druh pšenice, liší se obsahem živin, protože bílá pšenice má vysoký obsah bílkovin a sacharidů. Celozrnná pšenice na druhé straně obsahuje vysoce mangan a vlákninu, které jsou dobré pro lidské tělo. Bílá pšenice má jemnější chuť a ve srovnání s ostatními chutná mnohem slaději.
Rozdíl mezi bílou a celozrnnou pšenicí spočívá hlavně v jejich nutriční hodnotě. Zatímco pšenice je dobrým zdrojem sacharidů, které dodávají tělu správné množství energie potřebné k každodennímu výkonu práce, celozrnná pšenice má naopak vysoký obsah vlákniny, která je vhodná pro stravu a snižuje riziko metabolických nemocí.
Stručně:
• Bílá pšenice je populární kolem severozápadního Pacifiku, zatímco celá pšenice je populární v severní Americe.
• Bílá pšenice má vysoký obsah bílkovin a sacharidů, zatímco celozrnná obsahuje vysoký obsah vlákniny a manganu.
• Bílá pšenice má jemnější chuť a ve srovnání s ostatními chutná mnohem slaději.
