Zkrácené vs nezkrácené dorty
Každý, kdo má chuť na sladké, by souhlasil s tím, že existují různé báječné sladkosti, které nám pomáhají překonat naše chutě a mezi nimiž koláče vynikají jako vždy oblíbené. Nejlepší věc je, že koláče přicházejí v nesčetných příchutích, formách, chutích a druzích. Ze všech různých druhů zůstává jedním z nejoblíbenějších jídel většiny znalců jídla zkrácené koláče. Tyto koláče mohou být výkrmné, ale ve skutečném slova smyslu nesmírně chutné. Druhým typem jsou nezkrácené koláče, které jsou stejně populární jako výše zmíněné, ale oba se mírně liší z hlediska receptů. Pekaři dortů a ti, kteří se v tomto oboru zabývají, zajišťují, aby zákazníkům byly nabízeny jak zkrácené, tak nezkrácené koláče, aby si každý mohl dát dort podle svého výběru a faktem zůstává nepopiratelné, že oba typy dortů musí sledovat obrovskou klientelu.
Zkrácené dorty
Zkrácené koláče v podstatě spadají pod deštník koláčů obsahujících tuky. Mezi přísady používané při výrobě zkrácených koláčů patří univerzální mouka, vejce, cukr, tuky, mléko, prášek do pečiva a sůl atd., Všechny tyto přísady se smíchají dohromady a vytvoří těsto na dortu. Ve zkráceném koláči se obvykle stává, že recept na zkrácení funguje tak, že produkuje tuky i pěnivou texturu. Existuje několik metod, jak by se dalo vyrobit těsto ze zkráceného dortu. Konvenční zahrnuje smíchání smetany s cukrem, vejci, aby získala krémovou a pěnivou strukturu, zatímco existuje další metoda zvaná metoda „jedné mísy“, kde neexistuje postup krok za krokem, místo toho jsou všechny přísady dát dohromady ve stejné misce;všechny suché přísady se přidají později a poté se správně smíchají, aby získaly poměrně hrubou strukturu.
Nezkrácené dorty
Nezkrácené koláče jsou obvykle dvou základních typů, kterými jsou žluté piškotové koláče a bílé andělské koláče. Bílý anděl je vyroben z bílků, zatímco žlutá houba má v receptu obvykle celá vejce. Oba typy dortů jsou svým způsobem chutné, ale od ostatních se mírně liší, například to, že se andělské dorty obvykle cítí na dotek pružně a vlhce. Tyto koláče jsou velmi měkké a jemné, když jsou hotové, a jsou také obvykle porézní. Žluté koláče také působí houbovitě a pružně na dotek, ale jsou vyrobeny pouze z celých vajec místo pouze z bílků nebo žloutků.
Jaký je rozdíl mezi zkrácenými a nezkrácenými dorty?
Základní rozdíl zkrácených a nezkrácených koláčů spočívá v tom, že v prvním případě dochází k použití tuku, zatímco v druhém případě se tuk nepoužívá. Jako hlavní složka se používají pouze vejce. Dorty vyrobené pouze z vajec jsou mnohem měkčí a vlhčí než ty z tuku. Rozdíl je také v chuti a to je důvod, proč si spousta lidí velmi dobře uvědomuje, jaký dort jedí.
