Pečený vs grilovaný
Pečení a grilování jsou dvě techniky přípravy receptů, které lidstvo zná od věků. V dávných dobách před civilizací a když tam nebyl kuchyňský olej na vaření jídla, člověk pálil a pečené nebo grilované maso, aby bylo chutné a chutné. Ačkoli jak pečení, tak grilování vyžaduje ohřívání jídla, existují rozdíly ve dvou technikách, o kterých se bude hovořit v tomto článku.
Pečení
V západních zemích a nyní dokonce ve východní části světa stále více domácností používá pece, které používají princip pečení k přípravě potravin. Při pečení se na potravinu působí konvekcí. Tento typ vaření lze provádět v troubě nebo na horkých kamenech. Všechny druhy sušenek, koláčů a pečiva se připravují procesem pečení. V Asii se chleby známé jako Roti připravují procesem pečení. Ačkoli se pečení provádí doma, v pekárnách se prodávají také pečené výrobky, jako jsou sušenky, pečivo a koláče.
Ačkoli se maso pečuje běžně, může se péct i zelenina, například pečené brambory, pečené fazole nebo dokonce pečené těstoviny. Moderní trouby jsou vybaveny grily, které člověku umožňují jídlo upéct nebo grilovat. Zatímco konvekce je typ ohřevu používaného při pečení, je to sálavé teplo, které připravuje jídlo pomocí grilování.
Grilování
Když se jídlo vaří pomocí suchého tepla buď zespodu, nebo shora, je tento proces známý jako grilování. Gril může být buď otevřený gril, nebo pánev se zvýšenými hřebeny, které napodobují otevřený gril. Vyzařování tepla ze zdroje ohřevu je odpovědné za zvýšení teploty pokrmů, které se mají grilovat. Když se ale použije grilovací pánev, jídlo se vaří pomocí přímého vedení. V některých západních zemích, jako jsou USA a Kanada, se proces vaření nazývá grilování, když teplo na vaření jídla pochází shora.
Přímé grilování zvyšuje teplotu potravin na více než 260 stupňů Celsia a navozuje zvláštní aroma, a proto grilovaná jídla milují lidé po celém světě. V asijských zemích je grilované maso a kebab pochoutkou a lidé si pochutnají na chuti těchto receptů.
Jednou z možností grilování je grilování, kde se k vaření pokrmu dodává nízké a nepřímé teplo zespodu pomocí kouření dřeva nebo horkého uhlí nebo uhlí. Jedná se o proces, který je velmi podobný způsobu vaření potravin v Indii a Pákistánu před zavedením plynného vaření.
Stručně:
Pečený vs grilovaný
• Pečení a grilování jsou dva populární způsoby vaření bez použití kuchyňského média, jako je olej.
• Zatímco pečení zahrnuje ohřev potravin pomocí konvekce, grilování aplikuje teplo sáláním
• Pečení se používá k výrobě nejrůznějších sušenek, koláčů a pečiva a trouba je dobrým příkladem pečených potravin. Chleby ve všech zemích světa jsou pečené výrobky.
• Grilování je aplikace tepla zespodu pomocí otevřeného grilu k vaření jídla. Grilování se většinou používá k vaření masa, hovězího a vepřového masa.
