Pečený vs nepečený tvarohový koláč
Tvarohový koláč, oblíbený mezi mnoha sladkými pochoutkami, je možná jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Směs tvarohového dortu, která se skládá z jedné nebo více vrstev, sestává z vajec, cukru a měkkého sýra. Téměř všechny tvarohové koláče na světě jsou vyráběny ze smetanového sýra, zatímco v Itálii se Ricotta používá do tvarohové směsi. V Nizozemsku, Německu a Polsku se pro směs používá tvaroh. Spodní část je tvořena kůrou. Tato kůra může být různých věcí, například piškotový dort, drcené sušenky, pečivo, zažívací sušenky nebo grahamové sušenky. Obvykle je přelitý nebo ochucený ovocem, šlehačkou, ořechy, čokoládou nebo ovocným sirupem. Některé oblíbené příchutě tvarohových koláčů lze pojmenovat jako jahoda, borůvka, mučenka, čokoláda, malina, pomeranč, klíčová limetka nebo karamelka. Tvarohový koláč je k dispozici v pečené i nepečené verzi.
Co je to pečený tvarohový koláč?
Pečený tvarohový koláč je směs sýra, cukru a vajec nad krustou drobků nebo piškotového dortu, která prochází určitým množstvím pečení. Toho lze dosáhnout ve vodní lázni, kde se plech obsahující tvarohový koláč ponoří do velké pánve s horkou vodou, kde jeho vlhké prostředí podporuje rovnoměrné rozložení tepla a dělá strukturu dortu hladkou a krémovou. Pečený tvarohový koláč lze také péct v troubě, poté se ochladí. Pečený tvarohový koláč má poměrně hustou strukturu a je také hladký a sametový. Tvarohový koláč ve stylu New Yorku může být nejoblíbenějším typem pečeného tvarohového koláče, který je k dispozici tam.
Co je nepečený tvarohový koláč?
Nepečený tvarohový koláč, jak již název napovídal, se nepeče. Je jednoduše chlazený, odkud získává svůj název chlazený tvarohový koláč. Nepečený tvarohový koláč nepoužívá vejce, mouku nebo jiná zahušťovadla, která jim pomáhají péct, ale místo toho obsahuje určité množství želatiny. Nepečený tvarohový koláč má krémovou strukturu a je často lehký a vzdušný. Některé z nejoblíbenějších nepečených tvarohových koláčů najdete v Austrálii, Velké Británii, Německu a Irsku.
Jaký je rozdíl mezi pečeným a nepečeným tvarohem?
Zatímco tvarohový koláč může být oblíbeným dezertem mezi mnoha lidmi, každý má své vlastní preference mezi pečenými a nepečenými tvarohovými koláči. I když se v obou dortech používají téměř stejné přísady, jejich povaha je výrazně odlišná, což usnadňuje jejich identifikaci.
• Pečený tvarohový koláč se peče ve vodní lázni nebo v troubě. Nepečený tvarohový koláč je chlazen v lednici.
• Pečený tvarohový koláč obsahuje vejce a mouku, které pomáhají připravit dort. Nepečený tvarohový koláč často nemá takové zahušťovací přísady, ale místo toho obsahuje želatinu, která ho pomáhá připravit.
• Pečený tvarohový koláč je hustý a sametový. Nepečený tvarohový koláč je lehký a vzdušný.
• Nepečený tvarohový koláč je ideální pro vrstvení. Pečený tvarohový koláč nelze dávat do zvláštních tvarovacích forem, protože směs má tendenci držet se formy.
Další čtení:
