Tuk vs. Cholesterol
Tuk a cholesterol vypadají podobně jako ti, kteří to podrobně nestudovali. Tuky a cholesterol jsou považovány za zdroj energie uložené v našem těle. Množství přítomného cholesterolu přímo závisí na množství spotřebovaných tuků. Lidské tělo přirozeně obsahuje cholesterol. Tuky a cholesterol jsou dva druhy, dobré a špatné. Oba spotřebované ve velkém množství vedou ke smrtelným onemocněním, jako je infarkt a mrtvice. Měly by být konzumovány v přípustném množství, protože jsou pro lidské tělo velmi důležité, aby plnilo několik zásadních funkcí.
Tlustý
Tuky jsou triestery glycerolu a mastných kyselin a jsou rozpustné v organických rozpouštědlech, ale nerozpustné ve vodě. Primárními zdroji tuků jsou mléko, máslo, maso, oleje, kokosový ořech, rybí tuk, koláče, pečivo, občerstvení a několik smažených a pečených jídel. V jednom gramu tuku je až devět kalorií, což je téměř dvojnásobné množství sacharidů. Jíst příliš mnoho tuku může vést k nárůstu tělesné hmotnosti. Tuky jsou dvou typů, jsou to nasycené tuky a nenasycené tuky. Nasycený tuk se také nazývá špatný tuk, protože je škodlivější pro lidské tělo a je pevný při pokojové teplotě. Zdrojem nasycených tuků jsou mléčné výrobky, jako je mléko, smetana, sýr, hydrogenovaný rostlinný olej, kokos, atd. Na druhou stranu nenasycené tuky jsou dobré tuky a jsou tekuté při pokojové teplotě. Polynenasycené a mononenasycené formy nejsou pro srdce vůbec škodlivé. Můžeme snížit hladinu tuků v našem těle pomocí odstředěného mléka a snížením příjmu oleje v potravinách. Další druh tuku, trans-tuky, jsou velmi škodlivé a nejhorší tuky, protože se podobají nasyceným tukům. Je třeba se vyhýbat potravinám, jako jsou hranolky, zpracované potraviny, pečené potraviny, jako jsou vdolky a hydrogenovaný olej.
Kromě škodlivých účinků tuků je známo, že plní životně důležité funkce v lidském těle. Tuky pomáhají vstřebávat vitamíny v našem těle a dodávají energii pro rutinní činnosti. Tuk rozzáří pokožku, její nedostatek způsobí, že pokožka bude vypadat suchá a matná. Tuky pomáhají při produkci životně důležitých hormonů, jako jsou pohlavní hormony. Příjem tuků ve správném množství vede k rychlejšímu růstu mozku.
Cholesterol
Cholesterol se přirozeně vyskytuje u lidí a vyrábí se v játrech. Je to voskový steroid a je rychlým zdrojem energie. Hraje zásadní roli při produkci vitaminu D, hormonů a žlučových kyselin. Pomáhá budovat buněčné membrány a také při transportu látek mimo buňku. V játrech se cholesterol přeměňuje na žluč, která se poté používá k absorpci tuků a vitamínů rozpustných v tucích ze střeva. Pomáhá při syntéze pohlavních hormonů, jako je estrogen a testosteron. Hlavními zdroji cholesterolu jsou sýr, hovězí maso, vaječný žloutek atd. Je do určité míry rozpustný ve vodě. Cholesterol je tří typů: lipoproteiny s nízkou hustotou, také známé jako špatný cholesterol, lipoproteiny s vysokou hustotou, známé jako dobrý cholesterol a lipoproteiny s velmi nízkou hustotou. Kromě mýtu, že cholesterol je velmi škodlivý pro naše zdraví a je třeba se mu zcela vyhnout, je nyní dobře známým faktem, že jeho nízké hladiny jsou v lidském těle smrtelnější než vysoké hladiny. Bez cholesterolu je téměř nemožné mít dobrou paměť.
Jaký je rozdíl mezi tukem a cholesterolem?
♦ Tuky jsou trimestry glycerolu a mastných kyselin, zatímco cholesterol je voskovitý steroid.
♦ Tuky produkují více energie než cholesterol.
♦ Tuky jsou škodlivější než cholesterol.
♦ Tuky pomáhají při lepším růstu mozku, zatímco cholesterol pomáhá při zlepšování paměti.
♦ Cholesterol je druh tuku v krvi.
