Arabica vs Robusta
Ačkoli to zní jako mimozemšťané, Arabica a Robusta jsou dva hlavní druhy nebo druhy kávy pěstované a konzumované po celém světě. Většina lidí myslí jen na espresso nebo na svůj domácí šálek kávy, který jim dává energii, aby mohli začít svůj den. O těchto dvou druzích kávy ani nevědí. Pro nezasvěcené je těžké rozlišit mezi těmito dvěma odrůdami kávy, protože jsou si velmi podobné. Existují však rozdíly v chuti a vůni, kromě dalších rozdílů, o nichž bude řeč v tomto článku.
Robusta
Téměř pětina kávy vyrobené a spotřebované na světě je Robusta. Počátky těchto kávových zrn se dají vysledovat do Etiopie a západní a střední Afrika jsou považovány za domorodé oblasti pro tuto odrůdu kávy. Jako kávová odrůda byla uznána až v 19. století. Náhodou se jedná o kvetoucí rostlinu se dvěma dílčími odrůdami Nganda a Robusta. Rostlina roste jako robustní keř vysoký přibližně 10 metrů a její květy produkují třešně, které po zrání dávají kávová semena. Rostlina je silná a není náchylná k škůdcům. Proto vyžaduje velmi málo pesticidů.
Dnes je Vietnam zemí, která vyrábí maximální množství kávy Robusta, ačkoli Brazílie je největším producentem kávy na světě.
Arabica
Káva Arabica je velmi populární druh kávy, o které se předpokládá, že je původem z Arábie. Je také označována jako horská káva, protože se pěstuje v horách Etiopie. Přestože káva Arabica obsahuje méně kofeinu, je milovníky kávy po celém světě považována za velmi chutnou. Jedná se o bílou kvetoucí rostlinu, která dorůstá do výšky 9-12 metrů. Ovoce je červeně zbarvené a po zrání poskytuje dvě kávová semínka.
Arabica vs Robusta
• Arabica je považována za chutnější než Robusta
• Téměř 20% světové produkce kávy tvoří společnost Robusta
• Robusta je chuťově hořčí než Arabica, proto se Arabica pěstuje mnohem více než Robusta. Důvodem je vyšší obsah kofeinu v přípravku Robusta.
• Robusta se používá k přípravě instantní kávy
• Jak název napovídá, Robusta je robustní a vyžaduje mnohem méně pesticidů než Arabica
• Pěstování a sklizeň Robusty je více mechanizovaná než Arabica. To znamená, že pěstování arabiky vytváří více pracovních příležitostí pro místní obyvatele
• Robusta roste v nižší nadmořské výšce než Arabica, která může růst ve vysokých nadmořských výškách téměř 8000 stop.
• Robusta je levnější než káva Arabica
• Před pražením jsou fazole Arabica tmavší v odstínu zelené než fazole Robusta
• Fazole Robusta mají kulatý tvar, zatímco fazole Arabica jsou podlouhlé a mají plochý tvar
• Arabica má ovocnou chuť, zatímco Robusta má zemitou chuť
• Robusta je příliš silná na to, aby se dala prodat jako 100% Robusta, a je k dispozici ve směsích
• Robusta obsahuje 2,2% kofeinu, zatímco Arabica obsahuje 1,2% kofeinu
