Prebiotika vs. probiotika
Prebiotika a probiotika jsou v potravinářském průmyslu vždy tématem. Některé společnosti vydělávají miliony pouhým prohlášením, že jejich mléčné výrobky, zpracované potraviny obsahují prebiotika nebo probiotika. Jejich prodej se skutečně zvyšuje díky tomu, že vědecký výzkum prokázal, že mají vlastnosti prospěšné pro zdraví. Jsou tito dva stejní?
Prebiotika
Prebiotika, jak název napovídá, musí mít ranou formu prospěchu pro zdraví a je naprosto správná. Prebiotika jsou skupina živin, která má schopnost podporovat růst zdravých bakterií žijících v našem těle. Jak je uvedeno v definici, „prebiotikum je selektivně fermentovaná přísada, která umožňuje specifické změny ve složení a / nebo aktivitě v gastrointestinální mikroflóře, která přináší výhody pro pohodu a zdraví hostitele.“Co jsou tedy tyto prospěšné bakterie, je naše další otázka. Bylo zjištěno, že bifidobakterie a bakterie mléčného kvašení dobře zapadají do definice. Prebiotika mohou zvýšit jejich růst a aktivitu a tím nepřímo zlepšit trávení, zlepšit vstřebávání minerálů, podporovat fungování imunitního systému, chránit před syndromem dráždivého tračníku a kolitidou a při dlouhodobém užívání,snížit pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva.
Prebiotika mohou být prebiotika s krátkým řetězcem, jako je oligofruktóza, nebo prebiotika s dlouhým řetězcem, jako je inulin. Může to být také směs širokého spektra, jako je inulin obohacený oligofruktózou. Působí v různých částech tlustého střeva. Prebiotika s krátkým řetězcem v pravé části tlustého střeva rychle, prebiotika s dlouhým řetězcem v levé části tlustého střeva velmi pomalu a širokospektrá prebiotika zvyšují aktivitu mikrobů v celém tlustém střevě. Některé oblíbené potraviny obsahující prebiotika jsou sójové boby, nerafinovaný ječmen nebo pšenice a surový oves. Některá prebiotika se přirozeně vyskytují v mateřském mléce a prokázala posílení imunity dítěte.
Probiotika
Probiotika nejsou doplňky stravy ani živiny. Jedná se o mikroorganismy, které prokazují prospěšnou aktivitu směrem k pohodě a zdraví. Jedná se samozřejmě o dvě skupiny bakterií, které byly zmíněny dříve, kde prebiotika prokázala zvýšení růstu. Bakterie mléčného kvašení a bifidobakterie jsou nejběžnějšími typy, ale některé kmeny kvasinek a bacily jsou také považovány za probiotika. Pokud jsou tyto živé kultury konzumovány jako součást potravy, říkáme, že jídlo obsahovalo probiotika. Nejoblíbenějšími příklady jsou jogurt a doplňky stravy.
Transplantace stolice je také způsob zavedení probiotik, kdy osoba, která má infikované tlusté střevo, dostane stolici od zdravého člověka jako čípek. Když lidé užívají antibiotika k léčbě určitých nemocí, je nevyhnutelné, že antibiotika zabíjejí prospěšné bakterie spolu s patogeny. Výsledkem je, že člověk může po jídle pociťovat nepohodlí. Když se probiotika znovu zavedou do zažívacího systému, může se vrátit do obvyklého stavu. To, co prebiotika slíbila, že probiotika dodají, to udělejte. To znamená zlepšit trávení, zlepšit vstřebávání minerálů, podporovat fungování imunitního systému, chránit před syndromem dráždivého tračníku a kolitidou a rakovinou tlustého střeva. Je však vhodné brát obojí pro zdravého člověka. Není vhodné dát některému z nich kriticky nemocnému člověku.
Jaký je rozdíl mezi prebiotiky a probiotiky?
• Prebiotika jsou skupinou živin a probiotika jsou skupinou bakterií.
• Prebiotika podporují blahobyt a zdraví nepřímo zvýšením aktivity a růstu probiotických bakterií, ale probiotika to dělají přímo.
