Pepř vs Capsicum
Pepř a paprika jsou zelenina, která se konzumuje po celém světě pro svou výraznou chuť a vůni. Byl to právě Columbus, komu lze připsat označení paprikové zeleniny jako papriky kvůli její horké a pepřové chuti. Capsicum patří do rodiny hnízd, zatímco černý pepř patří do rodiny zvané piper nigrum. Existují stovky odrůd papriky, ai když je to pro lidi v Severní Americe sladká paprika, pro svůj typický tvar zvonu v Itálii a Turecku se jí říká paprika. Tento článek se podrobně zabývá pojmy pepř a paprika, aby zjistil, zda mezi nimi existují rozdíly nebo ne.
Paprika
Paprika je jak zelenina, tak i koření. Je to také název kvetoucí rostliny, která patří do rodu capsicum a čeledi Solanaceae. Tato rodina se také nazývá rodina lilku a zahrnuje brambory, rajčata a lilky. Paprika se dnes pěstuje ve většině částí světa, i když pochází z amerického kontinentu. Plody papriky se nacházejí v různých barvách a tvarech v závislosti na podnebí a půdě daného místa. Ty odrůdy, které mají pepřovou nebo horkou chuť, se označují jako chilli nebo chilli papričky, zatímco odrůdy, které mají jemnější chuť a větší velikost, se označují jako paprika nebo červená a zelená paprika, zejména na kontinentu Severní Ameriky. Právě v Anglii se velké odrůdy označují jako jednoduše papriky. Název capsicum se používá k označení této zeleniny v zemích společenství, jako je Indie, Austrálie a Nový Zéland. Název pepř pro papriku se používá hlavně kvůli pálivé a pepřové chuti ovoce.
Charakteristickým rysem plodů papriky je přítomnost chemické látky zvané kapsaicin, která má štiplavý zápach a silnou chuť. Způsobuje pálení v ústech, a to je důvod, proč se plody vyhýbají všichni savci. Ptáky přitahují bohaté barvy těchto plodů a tato chemikálie je i nadále ovlivňuje.
Pepř
Různé druhy ovoce, které patří do annum Capsicum a nazývají se jinak jako sladká paprika, paprika nebo paprika, jsou souhrnně označovány jako papriky. Nezaměňujte tuto zeleninu s černým pepřem nebo kořením, které se používá v mnoha receptech pro svou horkou chuť. Zelené papriky zbarví žlutě a později červeně. Zelené papriky se sklízejí před zráním, a proto jsou ze všech tří odrůd nejméně nákladné. Zelené papriky v poslední fázi zčervenají. V této fázi tyto papriky obsahují beta karoten téměř 11krát než zelené papriky. Dokonce i co se týče vitamínů, červená paprika silně boduje proti zelené paprice.
Pepř vs Capsicum
• Capsicum a pepř jsou názvy stejného plodu kvetoucí rostliny patřící do čeledi lilkovitých.
• Byl to Columbus, kdo omylem označil ovoce papriky za pepř kvůli své horké a pepřové chuti.
• I když se v Indii, Austrálii a na Novém Zélandu nazývá Capsicum, v Americe se označuje jako sladká paprika, červená paprika nebo jednoduše pepř.
• Capsicum je obecné slovo, které se používá pro kvetoucí rostliny v čeledi Solanaceae.
