Mleté hovězí maso vs mleté sklíčidlo
Mezi mletým hovězím masem a mletým sklíčidlem je rozdíl v chuti a výživě kvůli místu, odkud řezník shromažďuje konkrétní maso z krávy. Maso skotu, jako je kráva, se nazývá hovězí maso a je velmi populární v mnoha částech světa. Existuje několik kultur, kde je hovězí maso tabu; ve všech ostatních je hovězí maso konzumováno a považováno za velmi výživné, které nabízí zdravotní výhody. Různé části těla skotu jsou pojmenovány odlišně. Chuck je součástí ramene dobytka a je hojně používán v hamburgerech. Mleté hovězí maso je název pro kousky a ozdoby, které zbyly po výrobě všech pečených a steaků. Je to vlastně mleté hovězí maso, které může pocházet z kterékoli části skotu. Existuje mnoho rozdílů v mletém hovězím a mletém sklíčidle, o kterých bude pojednán tento článek.
Co je Ground Chuck?
Z definice je zřejmé, že mleté sklíčidlo je hovězí maso, které pochází z určité části skotu (plece). Pro ty, kteří jsou si vědomi své kondice, věnujte pozornost obsahu tuku v řezu, který konzumují. Protože mlecí sklíčidlo pochází z velké části krávy, je výživnější. Ačkoli je mleté sklíčidlo chutnější a výživnější, může být problém s příliš velkým množstvím tuku v mletém sklíčidle. Protože mleté sklíčidlo je dobré maso, je široce používáno pro hamburgery a sekanou, které jsou velmi chutné a šťavnaté. Řezník někdy dokonce přidá více tuku do mletého sklíčidla, pokud taková potřeba vyvstane. Tento extra tuk má lepší známku. To znamená, že je také přidáván z tuku získaného z dobrých částí krávy, jako jsou steaky z žeber.
Co je mleté hovězí maso?
Mleté hovězí maso může pocházet z jakékoli části zvířete. Je zřejmé, že mleté hovězí maso se získává ze zbytků, a proto nemůže být lepší jak chutí, tak složením. Je vyroben ze zbytků, když byly z těla dobytka odstraněny pečeně a steaky. Je to maso, které je méně žádoucí a nemůže se prodávat jako jiné části masa ze skotu. Takže je to rozemleté pomocí mlýnku. Dojnice jsou největším zdrojem mletého hovězího masa. Ačkoli takto získané maso je ve formě pasty, je to ve skutečnosti jemně nasekané maso a nemleté. Lidé však raději nazývají mleté hovězí maso.
Mleté hovězí maso, pokud je to sbírka dobrých částí krávy, může být výživnější. Mleté hovězí maso, protože jde o směs zbytků, je levnější. Také u tohoto mletého hovězího masa přidává řezník tuk z jiných částí krávy. Nelze však zaručit, že tento extra tuk pochází z dobrých částí krávy, protože samotné mleté hovězí maso je vyrobeno ze zbytků kravského masa. Pokud si vyberete mleté hovězí maso kvůli nízkému obsahu tuku a také chcete, aby mělo dobrou chuť, musíte jednoduše přidat koření, koření a podobně.
Jaký je rozdíl mezi mletým hovězím masem a mletým sklíčidlem?
• Mleté sklíčidlo je hlavní částí masa skotu, protože pochází z předního ramene zvířete.
• Mleté hovězí maso není nic jiného než zbytky, které byly skutečně mleté, a je to maso pastovité, které může pocházet z jakékoli části skotu.
• Hovězí maso, které se neprodává nebo je méně žádoucí, aby bylo štíhlejší a tvrdší, je vyrobeno z mletého hovězího masa, zatímco mleté sklíčidlo je považováno za pochoutku, a proto se prodává za vyšší cenu než mleté hovězí maso.
• Obecně je mleté sklíčidlo tlustší než mleté hovězí maso. Oproti 23% obsahu tuku v mletém sklíčidle 1 pro velikost porce 4 je 5,67% obsahu tuku v mletém hovězím masu 2 na jednu porci. To znamená, že obsah tuku na porci v mletém kusu je 5,75%, což je více než obsah tuku v mletém hovězím masu.
• Pokud porovnáme kousky mletého sklíčidla s mletým hovězím masem (podobné hmotnosti), zjistíme, že mleté sklíčidlo je výživnější, i když se opravdu scvrkává, z které části hovězího mletého hovězího masa pochází.
• Jako zbytky je mleté hovězí maso zjevně mnohem levnější než mleté sklíčidlo.
Prameny:
- Výživa meijer mletého hovězího masa ze sklíčidla
- Výživa mletého hovězího masa
Obrázky se svolením:
- Mletý hamburger od Arnolda Gatilaa (CC BY 2.0)
- Mleté hovězí maso od Rainera Zenza (CC BY-SA 3.0)
