Kokosové mléko vs kokosový krém
Rozdíl mezi kokosovým mlékem a kokosovým krémem vyplývá z množství tuku v každé položce. Jak všichni víme, kokos má zvláštní místo v srdcích lidí, kteří si uvědomují zdraví, a to díky své nesčetné zdravotní výhodě. Těchto výhod lze dosáhnout konzumací kokosu v různých formách hned po rozbití tvrdé vnější skořápky (dbejte na to, abyste nevysypali vodu obsaženou uvnitř), jako je kokosové mléko, kokosový krém, kokosové máslo nebo kokosový olej. Mnoho lidí se ze zdravotních důvodů nedoporučuje používat mléčné výrobky a pro takové lidi jsou kokosové výrobky jako kokosové mléko a smetana ideální náhradou za mléčné výrobky. Mnoho si myslí, že kokosové mléko a kokosový krém jsou stejné, což není správné. Rozdíly mezi těmito dvěma produkty budou patrné po přečtení tohoto článku.
Co je kokosové mléko?
Kokosové mléko je kapalina, která se získává lisováním masa z kokosu. V některých částech světa se však voda uvnitř skořápky označuje jako kokosové mléko, což není správné. Na Srí Lance, v jižní Indii a Thajsku se kokosové mléko hojně používá při přípravě všech druhů receptů. Toto mléko je skvělou základnou pro mnoho druhů polévek a kari.
Kokosové mléko se připravuje drcením kokosového masa a mícháním vody. Obsah je pak vymačkán v plátně nebo rozmělněn v mixéru. Je to zdravý nápoj sám o sobě a lidé ho konzumují pravidelně. Kokosové mléko je také k dispozici v konzervované formě v západních zemích. Pokud jde o obsah tuku, uvidíte, že kokosové mléko má 23,84 g tuku ve 100 g. 1
Co je kokosový krém?
Kokosový krém je prakticky kokosové mléko bez té vody. Je tedy silnější a chutnější. Kokosový krém je velmi univerzální produkt a stejně jako kravské mléko jej lze použít v různých receptech jako slazený nebo neslazený krém. Pokud recept vyžaduje také koncentrované kokosové mléko, je lepší místo kokosového mléka použít kokosový krém. Poté je nyní jasné, že kokosové mléko a kokosový krém jsou stejné přísady v jiném poměru. Kokosový krém, který je silnější a chutnější, má vyšší obsah tuku než kokosové mléko. Zjistíte tedy, že kokosový krém má 34,68 g tuku ve 100 g. 2
Nemusíte se však bát, pokud máte kokosové mléko pouze tam, kde váš recept vyžaduje kokosový krém. Z kokosového mléka je možné vyrobit kokosový krém. Kokosové mléko můžete z plechovky odstředit a získat kokosový krém. Ve skutečnosti, pokud necháte kokosové mléko na chvíli, oddělí se samo o sobě silnou krémovou vrstvou nahoře, což není nic jiného než kokosový krém. Rychlejší způsob je samozřejmě nechat v chladničce. Stejným způsobem můžete připravit kokosové mléko z kokosového krému zředěním krému vodou na požadovanou konzistenci.
Nezaměňujte kokosový krém s kokosovým krémem, protože kokosový krém je pouze kokosový krém, který byl oslazen a používán k výrobě různých druhů dezertů.
Jaký je rozdíl mezi kokosovým mlékem a kokosovým krémem?
• Tloušťka:
• Kokosové mléko je více vodnaté, protože je tekuté.
• Kokosový krém je silnější než kokosové mléko.
• Obsah tuku:
• Kokosové mléko má 23,84 g tuku ve 100 g.
• Kokosový krém má vyšší obsah tuku, protože má 34,68 g na 100 g.
• Spotřeba:
• Kokosové mléko se konzumuje přidáním do jídla a je dostupné v plechovkách.
• Kokosový krém se používá jako základ v hustých receptech a kokosový krém je k dispozici také v plechovkách.
• Zpracovává se:
• Kokosové mléko se připravuje přidáním vody do drceného kokosového masa a následným vytlačením obsahu přes tenkou látku.
• Když se nechá nějakou dobu sedět, mléko se oddělí a vrchní silná vrstva není nic jiného než kokosový krém.
Jak vidíte, kokosové mléko i kokosový krém jsou produkty, které z kokosu získáváme. Oba se vyrábějí drcením kokosového masa a jeho vytlačením vodou, aby se mléko extrahovalo. Kokosové mléko je tekuté a méně husté, jak naznačuje slovo mléko. Kokosový krém, jak naznačuje slovo krém, je silnější než kokosové mléko. Oba se používají v asijské kuchyni jako základna pro většinu kari a polévek. Jsou také chutné. Pokud si více uvědomujete množství tuku v potravinách, zvolte kokosové mléko, protože obsahuje méně tuku než kokosový krém.
Prameny:
- Kokosové mléko
- Kokosový krém
Obrázky se svolením:
- Kokosové mléko od společnosti S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Coconut by Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
