Podmáslí vs mléko
Ačkoli podmáslí je vyrobeno z mléka, můžeme pozorovat podstatný rozdíl mezi podmáslí a mlékem v jejich nutričním obsahu. Protože však mléko a podmáslí jsou dva druhy mléčných výrobků, přesněji řečeno nápoje, lidé si obvykle myslí, že nemají velký rozdíl. Mléko je neprůhledná kapalina produkovaná mléčnými žlázami zvířat. Je to hlavně používáno lidmi jako druh nápoje. Je to kompletní jídlo v tom smyslu, že je nabité živinami. Pokud vezmete v úvahu mléko, existují dokonce různé druhy mléka, jako je kravské mléko, kozí mléko atd. V běžném kontextu se však slovo mléko vztahuje na kravské mléko. Na druhé straně je podmáslí produktem mléka. Pojďme si o nich podrobně promluvit, abychom objasnili rozdíl mezi podmáslí a mlékem.
Co je mléko?
Mléko pochází z mléčných žláz krávy. Tento mléčný typ je nejčastěji používaným mléčným typem na světě, protože děti i dospělí pijí mléko. Mléko je navíc přirozenou formou potravy produkované zvířaty, zejména kravami a buvoli.
Zajímavé pozorování mezi mlékem a podmáslí je, že mléko obsahuje více kalorií ve srovnání s podmáslí. Pokud jde o živiny, kravské mléko má více selenu. Selen je důležitý, protože má antioxidační vlastnosti. Tyto vlastnosti chrání buňky před poškozením. Kravské mléko je také vyšší ve vitaminu B2, který je jinak známý jako riboflavin. Kravské mléko má také více B12, který pomáhá vytvářet červené krvinky.
Říká se, že mléko není příliš snadno stravitelné. To je problém, který někteří lidé mají. Tento problém s trávením se vyskytuje u lidí, kteří mají nízkou produkci laktázového enzymu. To ve skutečnosti v mléce není problém. Je to spíše problém s lidmi. Jako řešení je na trhu mléko neobsahující laktózu. Zároveň mohou lidé, kteří trpí nedostatkem laktázového enzymu, dostat laktázu dokonce pomocí léků.
Co je podmáslí?
Na druhou stranu podmáslí je fermentované mléko. Preferují jej hlavně obyvatelé zemí, které se vyznačují teplým podnebím. Je zajímavé poznamenat, že podmáslí připravené fermentací mléka není původní podmáslí. Originální podmáslí je vedlejším produktem stloukání mléka k výrobě smetany a másla. Tuk v mléce přispívá k výrobě másla. Když se tuk stlačí mlékem, nezůstane nic jiného než podmáslí.
Když vezmete v úvahu nutriční obsah podmáslí, zatímco běžné mléko je plné tuku, má se za to, že podmáslí se vyznačuje přítomností draslíku, vitaminu B12 a velkým množstvím vápníku. Je vysoce prospěšné pro naše zdraví. Počet kalorií v podmáslí je také mnohem menší ve srovnání s mlékem. Proto je podmáslí doporučováno lékaři jako nápoj, který doplňuje jakékoli další výživné jídlo, které užíváte. Podmáslí je široce používáno v různých dietních plánech kvůli menšímu procentu kalorií v něm.
Je skutečně pravda, že podmáslí je ve srovnání s mlékem docela snadno stravitelné. Proto se podmáslí používá jako trávicí nápoj.
Jaký je rozdíl mezi podmáslí a mlékem?
• Definice podmáslí a mléka:
• Mléko pochází z mléčných žláz krávy.
• Podmáslí je fermentované mléko.
• Druhy mléka a podmáslí:
• Existují různé druhy mléka, jako je plnotučné mléko, 1% tučné mléko, 2% tučné mléko atd.
• Existují různé druhy podmáslí, například suché podmáslí, odtučněné podmáslí, podmáslí (s nízkým obsahem tuku, kultivované) atd.
• Laktózová intolerance:
• Kravské mléko není dobré pro lidi s nesnášenlivostí laktózy.
• Jelikož má podmáslí méně laktózy než kravské mléko, nepřináší lidem s intolerancí laktózy žádný problém.
• Kalorie:
• Mléko má více kalorií. 1 mléko má 122 kalorií v jednom šálku.
• Podmáslí má méně kalorií. 2 podmáslí má 110 kalorií v jednom šálku.
• Vápník:
• Jeden šálek mléka obsahuje 276 mg vápníku.
• Jeden šálek podmáslí obsahuje 282 mg vápníku.
• Obsah tuku:
• Mléko má v jednom šálku 4,88 g tuku.
• Podmáslí má 2,5 g tuku v jednom šálku.
• Kyselina mléčná:
• Mléko obsahuje menší množství kyseliny mléčné.
• Podmáslí má více kyseliny mléčné, protože bakterie v mléce se množí v době, kdy se změní na podmáslí.
• Výhody:
• Mléko je skvělé pro rostoucí děti kvůli vysokému obsahu vápníku.
• Podmáslí se používá jako trávicí nápoj, protože je pro lidi snadno stravitelné. Podmáslí je také považováno za dobré pro pokožku.
• Kyselost:
• Mléko má nízkou hodnotu pH.
• Podmáslí má kyselou povahu.
• Jídlo:
Ačkoli se podmáslí i mléko konzumují jako nápoje, lidé je přidávají také k výrobě potravin.
• Mléko se přidává do obilovin, kaší, koláčů atd.
• Podmáslí se přidává jako základ pro studené polévky a podmáslí se používá také při výrobě různých těst.
To jsou hlavní rozdíly mezi mlékem a podmáslí. Jak vidíte, podmáslí a mléko jsou mléčné výrobky, které mají různá použití a různé hodnoty. Oba mají své živiny. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, zvolte podmáslí.
Prameny:
- Mléko
- Podmáslí
Obrázky se svolením:
- Mléko od Bensona Kua (CC BY-SA 2.0)
- Maslové podmáslí Masala od Amarnujju (CC BY 3.0)
