Basmati vs Jasmine Rice
Rozdíl mezi rýží Basmati a jasmínovou rýží lze pozorovat na různých faktorech, jako je délka zrna, příroda po vaření, aroma atd. Když mluvíme o aromatických odrůdách rýže po celém světě, rýže Basmati přichází na mysl jako první. Má typickou vůni a chuť, díky níž jsou lidé z tohoto druhu rýže blázni. Dobrá věc na rýži Basmati je její dlouhá zrna, díky nimž také vypadá krásně. Avšak pryč jsou doby, kdy svět kromě Basmati neměl jinou možnost. Dnes existuje mnoho odrůd rýže, které dávají Basmati silnou konkurenci, a jednou z těchto odrůd je jasmínová rýže. Lidé, kteří si nejsou vědomi fyzických rozdílů mezi těmito dvěma odrůdami, zůstávají zmatení. Tento článek se pokouší objasnit tento zmatek zdůrazněním všech rozdílů mezi odrůdami rýže Basmati a Jasmine.
Ačkoli tradičně rýže Basmati pochází z Indie, Pákistánu a částí Bangladéše a jasmínová rýže pochází z Thajska, dnes existují knock-off verze obou odrůd rýže vyráběných v USA. Lidé, kteří ochutnali původní rýži Basmati a jasmín, však věří, že chuť této rýže je lepší než chuť knock-off verzí, které se pěstují v USA. Oba jsou dlouhé a aromatické, ale existuje mezi nimi mnoho rozdílů.
Co je rýže Basmati?
Basmati je dlouhozrnný rýžový typ, který je velmi aromatický a chutný. Ti, kteří dávají přednost tomu, aby byla jejich rýže načechraná, suchá a oddělená, dávají přednost Basmati. Rýže Basmati je trochu drahá vzhledem k jedinečné povaze rýže. Tato rýže Basmati se velmi často používá ve středovýchodní, perské a indické kuchyni. Zejména rýžové jídlo Biriyani používá rýži Basmati.
Pokud jde o glykemický index, Basmati má číslo jako 58. Glykemický index vám říká, jak rychle je potravina trávena a jak rychle glykogen vstupuje do krevního oběhu. Ti s vyšším číslem GI jsou potraviny, které se tráví rychleji a které rychleji uvolňují glykogen. Potraviny s nižším číslem GI jsou ty, které jsou tráveny pomaleji a které pomaleji uvolňují glykogen do krevního oběhu. Rýže Basmati je tedy trávena spíše pomaleji. Je to dobré, protože vám pomáhá udržet váhu pod kontrolou tím, že nemusíte mít často hlad.
Co je to jasmínová rýže?
Jasmínová rýže je také dlouhozrnný typ rýže. Tento aromatický typ rýže se po uvaření stane lepkavější. Ti, kteří milují jasmínovou rýži, však nemají problém s touto lepkavou povahou rýže. Jasmínová rýže se používá při vaření v jihovýchodní Asii.
Jasmínová rýže nese 109 GI. To znamená, že jasmínová rýže je trávena rychleji a glykogen je rychleji absorbován do krevního oběhu.
Jaký je rozdíl mezi Basmati a Jasmine Rice?
• Místo pěstování:
• Původní Basmati pochází z Indie, Pákistánu a Bangladéše.
• Originální jasmín pochází z Thajska.
• Knock-off verze obou odrůd rýže se vyrábějí v USA.
• Délka obilí:
• Pokud jde o délku zrn, vyhrává závod Basmati, protože jeho zrna jsou mnohem delší než zrna jasmínu.
• Metoda vaření:
• Rýže Basmati může být vařena vařením nebo absorpční metodou.
• Absorpce je upřednostňovanou metodou vaření jasmínové rýže.
• Povaha zrna po vaření:
• Zrna zůstávají v Basmati oddělená, nadýchaná a suchá.
• Zrna se stanou lepkavějšími v případě jasmínu, když se vaří.
• Vůně a chuť:
• Oba mají silnou vůni a výraznou chuť, ale vůně a chuť jsou pro každou odrůdu jedinečné.
• Stárnutí:
• Stárnutí zvyšuje aroma rýže Basmati a stará rýže je dražší.
• V případě jasmínové rýže ztrácí rýže aroma.
• Živiny:
• Co se týče počtu kalorií a obsahu tuku, jsou si rýže Jasmine 1 a Basmati 2 podobné a je obtížné vybrat si mezi nimi na základě jejich nutričního obsahu. Je lepší vybrat buď na základě osobních vkusových preferencí.
• Dokonce i obsah vlákniny, železa a bílkovin ve dvou odrůdách rýže je víceméně podobný.
• Glykemický index:
• Jeden rozdíl, který je považován za nevýznamný, je glykemický index.
• Basmati má glykemický index 58.
• Čistý bílý jasmín má glykemický index 109. 3
• Náklady:
• Jasmínová rýže je levnější než rýže Basmati, a proto je označována jako levnější náhrada Basmati.
To jsou rozdíly mezi rýží Basmati a jasmínovou rýží.
