Klíčový rozdíl - aseptický vs. sterilní
Klíčovým rozdílem mezi aseptickými a sterilními technikami je to, že se aseptická technika používá ke snížení pravděpodobnosti kontaminace škodlivými patogeny, zejména mikroorganismy, zatímco sterilní je technika používaná k dosažení prostředí bez všech živých mikroorganismů (škodlivých nebo užitečných) a jejich spory (reprodukční struktury / spící bakterie). Aseptická technika je proces udržování sterility během zpracování potravin nebo lékařských operačních postupů. Jedná se o široký pojem a sterilizaci lze považovat za součást aseptické techniky. V praktické situaci se však aseptické a sterilní techniky často používají zaměnitelně. Tento článek proto zkoumá rozdíly mezi aseptickými a sterilními technikami.
Co je Aseptic?
Asepse je stav, který neobsahuje patogenní škodlivé bakterie, viry, plísně a parazity ani škodlivé spory. Tento termín často označuje destrukci škodlivých mikroorganismů v operační oblasti lékařské chirurgie. Principy asepse se navíc uplatňují v potravinářském průmyslu, jako je aseptické balení (výrobky Tetra pack). V lékařské praxi je cílem aseptické techniky chránit pacienty před následnými infekčními chorobami, jako je pooperační infekce, sledováním procesů, které zabrání zavedení mikrobiální kontaminace do sterilních polí, sterilního nástroje a místa operace. V potravinářském průmyslu se to používá ke zvýšení trvanlivosti potravin a zajištění bezpečnosti potravin pro lidskou spotřebu.
Aseptická technika je moderní koncept a objevili ji různí slavní vědci z celého světa. Například autokláv zavedl Ernst von Bergmann ke sterilizaci chirurgických nástrojů a kyselinu karbolovou jako antiseptický roztok zavedl Baron Lister ke snížení míry infekce.
Aseptická technika se používá v potravinářském průmyslu, jako jsou aseptické obaly - tetra balení
Co je to sterilizace?
Sterilizace je proces, který odstraňuje nebo ničí všechny formy živých mikroorganismů (škodlivých i užitečných), jako jsou bakterie, houby, viry a jejich formy spór přítomných ve stanovené oblasti nebo produktu nebo zařízení. Sterilizace může být provedena jednou z následujících technik, jako jsou chemikálie, teplo, pára, filtrace, vysoký tlak a ozařování. Aplikace tepla na sterilizaci potravin poprvé objevil Nicolas Appert. Sterilizace se používá jako součást aseptického procesu.
Ozáření
Jaký je rozdíl mezi Aseptic a Sterile?
Definice aseptických a sterilních
Aseptické: Aseptická technika je snížení kontaminace způsobené škodlivými patogenními mikroorganismy, jako jsou bakterie nebo viry. Konečným cílem aseptické techniky je úplné vyloučení patogenních mikroorganismů a provádí se ve sterilním prostředí.
Sterilní: Sterilní technika je proces odstraňování nebo ničení všech živých mikroorganismů. Sterilizace je považována za součást aseptické techniky.
Charakteristika aseptických a sterilních
Lékařské aplikace
Aseptická technika: Aseptická technika se běžně používá v operačním oboru v medicíně nebo chirurgii k prevenci infekce. V chirurgické aplikaci sterilní indikuje, že zcela neobsahuje všechny mikrobiální formy, které by mohly způsobit onemocnění, rozklad nebo fermentaci. Proces přímé sterilizace však může pacientovi způsobit značné poškození tkáně a je obtížné jej udržovat. Proto se používají kombinace technik ke snížení pravděpodobnosti kontaminace škodlivými patogeny.
Technika sterilizace: Technika sterilizace se používá hlavně v potravinářském průmyslu ke konzervování potravin a konzervaci mléka. Kromě toho se sterilní zařízení používá v operačním oboru v medicíně nebo chirurgii, aby se zachovalo aseptické prostředí.
Aplikace v potravinářském průmyslu
Aseptická technika: V procesu balení se běžně používá aseptická technika. Jako příklad je tato technika obecně používána pro průmyslové tekuté balení celých vajec, tetra balení mléka, rajčat, ovocných šťáv a gravies.
Sterilizační technika: Sterilizační technika se přímo používá pro potraviny (jako je sterilizace mléka, omáček a ovocných šťáv), aby se prodloužila trvanlivost potravin. Tato technika se také používá hlavně v potravinářském průmyslu ke zničení Clostridium botulinum, škodlivých patogenů a spor.
Složitost procesu
Aseptická technika: Proces je složitější a vyžaduje vysoké investice ve srovnání se sterilním procesem.
Sterilní technika: Proces je méně složitý a vyžaduje mírné investice ve srovnání s aseptickým procesem.
Využití různých technik a bariér
Aseptická technika: Aseptický proces vyžaduje více překážek a technik k odstranění mikroorganismů a jejich spor ze zamýšleného produktu nebo prostředí. Aseptická technika také používá ke zničení mikroorganismů kombinaci tepla, páry, ozařování, filtrace, vysokotlakých technik a / nebo chemikálií. Vyžaduje využití různých překážek, aby se zabránilo přenosu mikroorganismů ze zdravotnického personálu, jako je použití sterilních rukavic, sterilních plášťů, sterilních masek a sterilních nástrojů.
Sterilní technika: K ničení mikroorganismů se používají různé sterilizační techniky, jako je teplo, pára, ozařování, filtrace, vysokotlaké techniky nebo chemikálie. Na rozdíl od aseptické techniky se kombinace těchto metod používá velmi zřídka.
Pokyny pro kontaktování
Aseptická technika: Je povolen pouze sterilní kontakt se sterilním kontaktem, přičemž je třeba se vyhnout postupu sterilního kontaktu s nesterilním.
Sterilní technika: Sterilní sterilní kontaktní postup se nepoužije.
Komponent
Aseptická technika: Aseptická technika je proces udržování sterility během postupu výroby potravin nebo chirurgického zákroku. Sterilizace je tedy součástí aseptické techniky.
Sterilní technika: Aseptickou techniku nelze považovat za součást procesu sterilizace.
Dostupnost mikroorganismů
Aseptická technika: Mikroorganismy chybí od začátku do konce procesu.
Sterilní technika: Na začátku produkt obsahuje mikroorganismy a během procesu sterilizace budou zničeny všechny dostupné mikroorganismy a jejich spory. Nakonec lze získat produkt bez mikrobů.
Postupy environmentálního managementu
Aseptická technika: Tato technika zahrnuje velké množství postupů environmentálního managementu, které jsou větší než sterilní techniky. Jsou to následující:
- Používejte pouze sterilní vybavení / nástroje
- Vyloučení zbytečného personálu během postupů
- Čištění vzduchu často, aby se zničily škodlivé patogeny
- Procvičování správné hygienické a výrobní praxe v potravinářském průmyslu.
- Během provozních postupů udržujte dveře zavřené
- Snížení provozu do a z chirurgických operačních sálů
Sterilní technika: Tato technika využívá omezený počet postupů environmentálního managementu ve srovnání s aseptickou technikou. Jsou to následující:
- V potravinářském průmyslu vždy dodržujte správné hygienické a výrobní postupy
- Používejte pouze sterilní vybavení / nástroje
Závěrem lze říci, že aseptické techniky se zaměřují hlavně na ničení škodlivých patogenů, zatímco proces sterilizace může zcela zničit všechny mikroorganismy přítomné v potravinách, při zpracování potravin nebo v lékařských provozních podmínkách. Konečným cílem těchto dvou technik je však zajistit bezpečnou konzumaci potravin nebo zabránit přenosu infekčních chorob.
