Rozdíl Mezi želatinou A želé

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Klíčový rozdíl - želatina vs Jello

Želatina je bezbarvý ve vodě rozpustný protein bez chuti připravený z kolagenu. Želatina se používá k přípravě různých potravinářských výrobků, jako jsou želatinové dezerty, gumové bonbóny, maličkosti a marshmallow. Jello je americká značka pro želatinový dezert, který se hovorově používá k označení všech želatinových dezertů. To je klíčový rozdíl mezi želatinou a želé. Je také důležité vědět, že želé nebo želatinový dezert je také známý jako želé ve Velké Británii a dalších zemích společenství.

Co je želatina?

Želatina je bezbarvá potravina bez chuti získaná z kolagenu získaného z různých surovin. Běžně se používá jako gelující prostředek v potravinářském průmyslu, ve fotografických procesech, ve farmaceutických léčivech a v kosmetickém průmyslu.

Kolagen, který je hlavní složkou želatiny, se extrahuje z kostí, kůže a pojivových tkání zvířat, jako jsou prasata, kuře, dobytek a ryby. Želatina se snadno rozpouští v horké vodě a po ochlazení se vytvoří gel. Ze želatiny se vyrábí gumovité bonbóny, marshmallow, maličkosti a želatinové dezerty, jako je želé. Želatina se dodává v různých formách, jako je prášek, granule nebo fólie. Může být také vyroben doma vařením chrupavčitých kusů masa nebo kostí.

Konzumace želatiny může být zakázána podle různých náboženských pravidel. Například islámské halalské zvyky mohou vyžadovat želatinu vyrobenou z jiného zdroje než z prasete. Vegetariánské alternativy k želatině zahrnují agarové výtažky z mořských řas a karagenan.

Želatinové listy používané k vaření

Co je Jello?

Jello je značka pro želatinové dezerty. Toto je v některých zemích známé také jako želé. Želé nebo želé je dezert vyrobený z ochucené a slazené želatiny. Může být vyroben použitím předem smíchané směsi želatiny s přísadami nebo kombinací hladké želatiny s dalšími přísadami. Předmíchaná směs želatinových dezertů obsahuje umělá aromata, potravinářská barviva a další přísady, jako je kyselina adipová, kyselina fumarová a citrát sodný.

Pro přípravu želatinového dezertu se želatina rozpustí v horké vodě s dalšími požadovanými přísadami, jako je ovocný džus, cukr nebo náhražky cukru. Tento dezert lze vylepšit různými způsoby, například použitím ozdobných forem, vytvořením různobarevných vrstev nebo použitím nerozpustných jedlých prvků, jako je ovoce nebo marshmallow.

Jaký je rozdíl mezi želatinou a želé?

Definice

Želatina je bezbarvá potravina bez chuti získaná z kolagenu získaného z různých surovin.

Jello je dezert vyrobený z ochucené a slazené želatiny.

Chuť

Želatina nemá chuť.

Jello je sladké a může mít ovocnou chuť.

Používání

Želatina se používá v potravinářském, farmaceutickém, kosmetickém průmyslu i při fotografování.

Jello je potravinářský výrobek.

Obrázek se svolením: „Spring / Easter jello mould I made“od SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) přes Flickr „Gelatine“Danielle dk - vlastní práce (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia