Klíčový rozdíl - Antokyanin vs. Antokyanidin
Antokyanin a antokyanidiny jsou považovány za prvky rostlinných pigmentů nacházející se ve vyšších rostlinách rostlinné říše. Vyskytují se hlavně v ovoci a květinách, ale také v listech, stoncích a kořenech. Patří do kategorie bioflavonoidů. Sdílejí společnou strukturu; iont flavylium. Antokyanidiny jsou analogiemi antokyanů bez cukru, zatímco antokyany se tvoří vazbou cukrů na antokyanidiny. To je klíčový rozdíl mezi antokyaninem a antokyanidinem.
OBSAH
1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co jsou to antokyany
3. Co jsou to antokyanidiny
4. Podobnosti mezi anthokyaninem a anthokyanidinem
5. Srovnání vedle sebe - antokyaniny vs. antokyanidiny ve formě tabulky
6. Shrnutí
Co jsou to antokyany?
Antokyany jsou skupina rostlinných pigmentů, které patří do skupiny flavonoidů nebo bioflavonoidů. Vyvíjejí se hlavně ve vyšších rostlinách. Většinou se vyskytuje v ovoci a květinách, které dávají červenou a modrou barvu; je také přítomen ve stoncích, listech a kořenech. Barva antokyanů závisí na úrovni kyselosti. V kyselých podmínkách se antokyany objevují červeně, zatímco v méně kyselých podmínkách se objevují modře. Antokyany lze rozdělit do dvou kategorií: antokyanidinové aglykony a antokyaninové glykosidy. Základní základní strukturou antokyanů je iont flavylia se sedmi různými bočními skupinami. Postranními skupinami mohou být atom vodíku, hydroxid nebo methoxyskupina.
Obrázek 01: Tmavě fialová barva macešek je způsobena antokyanem
Antokyany mají v těle rostliny různé funkce. Fungují jako antioxidanty, které chrání rostlinné tělo před volnými radikály produkovanými UV zářením, které narušují DNA a způsobují buněčnou smrt. Jsou také považovány za důležité aspekty opylování a reprodukce rostlin, protože jsou opylovače přitahovány díky jasně červené a modré barvě. Běžné antokyany, jako je kyanid-3-glukosid, se považují za odpuzující larvy.
Co jsou to antokyanidiny?
Antokyanidin, který je typem bioflavonoidu, je chemická sloučenina, která je zodpovědná za pigmentaci rostlin. Jsou to analogy antokyanů bez cukru, které jsou založeny na iontu flavylia. Protiionem je zde hlavně chlorid a tento kladný náboj odlišuje antokyanidiny od ostatních flavonoidů.
Antokyanidiny jsou považovány za antioxidační flavonoidní pigmenty, které dodávají fialové nebo červené zbarvení ovoce a zeleniny, jako jsou hrozny, třešně, maliny, borůvky, švestky, řepa a fialové zelí. Rovněž dává květinám jasné barvy. To pomáhá přilákat různé látky opylování směrem ke květině. Rostliny si také udržují své vyzrálé potomky díky pigmentaci poskytované antokyanidiny. Antokyanidiny poskytují ochranu fotosyntetickým tkáním v rostlinách před přímým slunečním zářením.
Obrázek 02: Struktura antokyanidinu
Antokyanidiny závisí na pH, aby udržovaly stabilitu. Barevné anthocyanidiny existují při nízkých úrovních pH, zatímco bezbarvé formy chalkonů existují při vyšších úrovních pH.
Jaké jsou podobnosti mezi anthokyaninem a anthokyanidinem?
- Anthocyaniny i antokyanidiny jsou rostlinné pigmenty.
- Základní strukturou jádra jsou flavylium ionty.
- Oba působí jako antioxidanty, které chrání DNA před vytvořenými volnými radikály.
- Jsou závislé na pH.
- Oba pigmenty pomáhají při opylování, které přitahuje opylovače.
Jaký je rozdíl mezi antokyaniny a antokyanidiny?
Rozdílný článek uprostřed před tabulkou
Antokyanin vs. antokyanidin |
|
| Antokyany jsou rostlinné pigmenty vytvořené vazbou cukrů na molekulu antokyanidinu. | Antokyanidiny jsou analogy antokyanů bez cukru. |
| Struktura a složení | |
| V antokyanu je bazický iont flavylia s cukry vázán na různých postranních skupinách. | V antokyanidinech nejsou k postranním skupinám iontu flavylia vázány žádné cukry. |
| Pigmenty | |
| Antokyany produkují červené a modré barvy podle stavu pH. | Antokyanidiny produkují červenofialovou barvu. |
| pH | |
| V kyselých podmínkách se antokyany objevují v červené barvě, zatímco v málo kyselých podmínkách se objevují v modré barvě. | Antokyanidiny se objevují v barevné formě za podmínek nízkého pH, zatímco za podmínek vysokého pH vypadají bezbarvé. |
Shrnutí - Antokyanin vs. Antokyanidin
Antokyany a antokyanidiny jsou dva specifické typy prvků v rostlinných pigmentech, které patří do skupiny, bioflavonoidy. Obě sloučeniny mají společnou základní základní strukturu, kterou je iont flavylium. Antokyanidiny jsou analogy antokyanů bez cukru. Antokyany se tvoří přidáním cukrů k různým postranním skupinám iontu flavylia. To je hlavní rozdíl mezi antokyaninem a antokyanidinem. Jelikož jsou přítomny různé druhy cukrů, mohou být v různých vedlejších skupinách, což vede k široké škále typů antokyanů. Obě sloučeniny jsou závislé na pH a mají antioxidační vlastnosti. Pomáhají při procesu opylování a působí jako repelenty larev, které poškozují tělo rostliny.
Stáhnout PDF verzi Antokyanin vs. Antokyanidin
Můžete si stáhnout verzi tohoto článku ve formátu PDF a použít jej pro offline účely podle citací. Stáhněte si zde verzi PDF. Rozdíl mezi antokyaniny a antokyanidiny.
