Červené víno vs bílé víno
Červené víno a bílé víno jsou téměř vždy nabízeny v restauracích, které doprovázejí jídlo, které jste si objednali. Je snadné se rozhodnout, co si objednat, když přesně víte, co nejlépe odpovídá vašemu jídlu. Jaký lepší způsob, jak se zorientovat, než vědět, jak se jeden liší od druhého.
Červené víno
Vína se vyrábějí z hroznů. Zejména červené víno se obvykle vyrábí z červených nebo černých hroznů. Červené víno se vyrábí téměř stejně jako bílé víno. Hrozny se drtí do stroje, poté se fermentují a poté se dlouhodobě skladují. Čím však červené víno vyniká, je to, že během celého procesu výroby vína jsou smíchána semena, šupky a dokonce i stonky hroznů. To produkuje třísloviny, které dodávají červenému vínu jeho barvu a jeho složitější, těžší a bohatší chuť.
Bílé víno
Zatímco červená vína pocházejí z červených hroznů, bílá vína se téměř vždy vyrábějí z bílých hroznů a někdy z černých hroznů. Ačkoli bílé víno prochází stejným procesem jako červené, bílé hrozny však do celého procesu vstupují bez slupek, semen nebo stonků. Během fermentace se přidávají kvasnice, dokud šťáva nezbělá. Toto v podstatě dělá z bílého vína fermentovanou hroznovou šťávu, protože všechny jsou šťávy extrahované z ovoce bez dřevitých kousků. Obecně jsou tedy bílá vína lehčí, sladší a ovocná.
Rozdíl mezi červeným vínem a bílým vínem
Kromě barvy nyní víme, že to, čím se červená liší od bílého vína, je přítomnost tříslovin v konečném produktu. Tyto třísloviny pocházejí ze slupek, semen a stonků hroznového ovoce a mají velký rozdíl zejména v chuti. Triesloviny přinášejí vínu silnou, těžkou a komplexnější chuť. Proto se nováčkům v pití vína doporučuje začít s něčím, co je pro ně lehké a chutné, jako je bílé víno, místo aby si dopřáli přímo červené víno, které by je mohlo překvapit.
Jedním z nejstarších pravidel při stolování je vědět, jak doplnit své jídlo k vínu. Nyní bude snazší rozhodnout, které víno si vybrat, když budeme formálně večeřet v restauraci.
• Červené víno se vyrábí z červených a někdy i černých hroznů, zatímco bílé víno se vyrábí z bílých a někdy i černých hroznů. Červené a bílé víno v zásadě prochází stejným procesem kromě toho, že při výrobě červeného vína se zpracovává také šupka, semena a stonek hroznů.
• Kůže a semena hroznů vylučují třísloviny, díky čemuž je barva vína červená a chuť je komplexnější.
• Bílé víno je ve srovnání s červeným vínem lehčí a ovocnější a pro začátečníky by mohlo být nejlepší.
