Rozdíl Mezi Rajčatovou Pastou A Pyré

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Tomato Paste vs Puree

Ve skutečnosti existuje mnoho lidí, kteří nedokáží rozlišit mezi rajčatovým protlakem a pyré a neví, jak postupovat, pokud recept vyžaduje pyré a vše, co v kuchyni mají, je rajčatový protlak. Tento článek má v úmyslu zdůraznit rozdíly mezi těmito dvěma produkty vyrobenými ze stejné rajčatové přísady, aby čtenáři mohli použít jeden nebo druhý pro svůj účel.

Rajčatová pasta

Jak název napovídá, jedná se o pastu z drcených rajčat, která byla dlouho vařena a poté napnuta, aby zanechala hustou pastu bez semen. Rajčatová pasta má skvělou konzistenci, ale neobsahuje žádné přísady. Je velmi hustá a sladká chuť. Zralá rajčata se vaří a pak se precedí a poté se znovu vaří, aby po nich zůstala velmi hustá pasta. Je tak silná, že když vytáhnete lžíci, udrží si svůj tvar, když ji umístíte do misky.

Rajčatové pyré

Když se rajčata dlouho nevaří a rychle se precedí, dostaneme rajčatový pretlak, což je tekutina, která není tak hustá jako rajčatový protlak. Pyré může obsahovat sůl a koření, nebo to může být jemné jako rajčatový protlak.

Rajčatová pasta i rajčatový protlak mají místo v kuchyni a obě jsou v konzervované formě. Oba se používají k přidání textury a chuti mnoha receptů, i když se používají jiným způsobem a v různých množstvích. Jeden by neměl používat velké množství rajčatové pasty v receptu, protože je vysoce koncentrovaný. Ve skutečnosti, pokud recept vyžaduje rajčatový protlak a máte v kuchyni pastu, vezměte si jednu třetinu rajčatové pasty a přidejte vodu k naplnění šálku, abyste získali šálek rajčatového pyré.

Rajčatová omáčka je další varianta; i když je tenčí než dokonce pyré se solí, cukrem, kukuřičným sirupem a kořením, které ho ochucují.

Jaký je rozdíl mezi Tomato Paste a Puree?

• Hlavní rozdíl mezi rajčatovou pastou a rajčatovým protlakem je rozdíl mezi přírodními rajčatovými rozpustnými pevnými látkami (NTSS), přičemž USDA uvádí, že rajčatový protlak obsahuje 8–23,9% NTSS, zatímco rajčatový protlak musí mít minimálně 24% NTSS.

• Rajčatová pasta se vaří dlouho a pak se cedí a pak se znovu vaří a cedí. Na druhou stranu se pyré vaří po krátkou dobu a pak se precedí.

• Rajčatová pasta je mnohem silnější než pyré; proto, použít pastu místo pyré, by v receptu stačilo pouze 1/3 množství rajčatové pasty.