Disacharid vs monosacharid
Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležitá složka tkání. Sacharidy jsou syntetizovány v rostlinách a některých mikroorganismech fotosyntézou. Sacharidy dostaly své jméno, protože mají vzorec C x (H 2 O) xa vypadalo to jako hydráty uhlíku. Sacharidy lze opět rozdělit na tři monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Disacharidy a monosacharidy jsou snadno rozpustné ve vodě a jsou sladké chuti. Mohou být krystalizovány. Stejně jako mezi těmito dvěma existují určité podobnosti, existuje také řada rozdílů.
Monosacharid
Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů. Monosacharid má vzorec C x (H 2 O) x. Ty nelze hydrolyzovat na jednodušší sacharidy. Jsou sladké chuti. Všechny monosacharidy redukují cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s činidly Benedikta nebo Fehlinga. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,
- Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
- Ať už obsahují aldehydovou nebo keto skupinu
Monosacharid se šesti atomy uhlíku se proto nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Dále, pokud má monosacharid aldehydovou skupinu, nazývá se to aldóza. Monosacharid s ketoskupinou se nazývá ketóza. Mezi nejjednodušší monosacharidy patří glyceraldehyd (aldotrióza) a dihydroxyaceton (ketotrióza). Glukóza je dalším běžným příkladem monosacharidu. U monosacharidů můžeme nakreslit lineární nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze tvoří cyklická struktura, -OH na uhlíku 5 se převede na etherovou vazbu, aby uzavřel kruh uhlíkem 1. Tím se vytvoří šestičlenná kruhová struktura. Prsten se také nazývá poloacetální prsten,v důsledku přítomnosti uhlíku, který má jak etherovou kyslíkovou, tak alkoholovou skupinu.
Disacharid
Disacharid je kombinace dvou monosacharidů. Když jsou dva monosacharidy spojeny, vytvoří se mezi libovolnými dvěma –OH skupinami esterová vazba. Obvykle se to děje mezi 1. a 4. dnem–OH skupiny ve dvou monosacharidech. Vazba vytvořená mezi dvěma monomery je známá jako glykosidová vazba. Během této reakce je odstraněna molekula vody. Jedná se tedy o kondenzační reakci. Někdy jsou oba monomery v disacharidu stejné a někdy odlišné. Například na produkci maltózy se účastní dvě molekuly glukózy. Fruktóza se vyrábí kondenzační reakcí mezi glukózou a fruktózou, zatímco; laktóza je vyrobena z glukózy a galaktózy. Disacharidy jsou také běžné v přírodě. Například sacharóza se nachází v ovoci a zelenině. Disacharidy mohou být hydrolyzovány a produkovat příslušné monomery zpět. Jsou sladké chuti a mohou být krystalizovány. Většinu disacharidů lze hydrolyzovat kromě sacharózy.
Jaký je rozdíl mezi monosacharidem a disacharidem?
• Monosacharidy jsou nejjednodušší sacharidy.
• Disacharidy jsou vyrobeny z kombinace monosacharidů.
• Monosacharidy mají nižší molekulovou hmotnost než disacharidy.
• Disacharidy mohou být hydrolyzovány, zatímco monosacharidy ne.
• Všechny monosacharidy redukují cukry. Ale všechny disacharidy nejsou.
