Rozdíl Mezi Disacharidem A Polysacharidem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Disacharid vs polysacharid

Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležitá složka tkání. Sacharidy jsou syntetizovány v rostlinách a některých mikroorganismech fotosyntézou. Sacharidy dostaly své jméno, protože mají vzorec C _x (H ₂ O) _x, a to vypadalo jako hydráty uhlíku. Sacharidy lze opět rozdělit na tři monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů.

Disacharid

Disacharid je kombinace dvou monosacharidů. Když jsou dva monosacharidy spojeny, vytvoří se mezi libovolnými dvěma –OH skupinami esterová vazba. Obvykle se to děje mezi 1. a 4. –OH skupinou ve dvou monosacharidech. Vazba vytvořená mezi dvěma monomery je známá jako glykosidová vazba. Během této reakce je odstraněna molekula vody. Jedná se tedy o kondenzační reakci. Někdy jsou oba monomery v disacharidu stejné a někdy odlišné. Například na produkci maltózy se účastní dvě molekuly glukózy. Fruktóza se vyrábí kondenzační reakcí mezi glukózou a fruktózou, zatímco laktóza se vyrábí z glukózy a galaktózy. Disacharidy jsou také běžné v přírodě. Například sacharóza se nachází v ovoci a zelenině. A laktóza se nachází v mléce. Disacharidy mohou být hydrolyzovány a produkovat příslušné monomery zpět. Jsou sladké chuti a mohou být krystalizovány. Většinu disacharidů lze hydrolyzovat kromě sacharózy.

Polysacharid

Když je deset nebo vyšší počet monosacharidů spojeno glykosidickými vazbami, jsou známé jako polysacharidy. Jsou také známé jako glykany. Tam chemický vzorec je C _x (H ₂ O) _y. Polysacharidy jsou polymery, a proto mají větší molekulovou hmotnost, obvykle více než 10 000. Monosacharid je monomer tohoto polymeru. Mohou existovat polysacharidy vyrobené z jediného monosacharidu a ty jsou známé jako homopolysacharidy. Mohou být také klasifikovány podle typu monosacharidu. Například pokud je monosacharidem glukóza, pak se monomerní jednotka nazývá glukan. Polysacharidy vyrobené z více než jednoho typu monosacharidu jsou známé jako heteropolysacharidy. Polysacharidy mohou být vložkové molekuly s 1,4-glykosidovými vazbami. Mohou také tvořit rozvětvené molekuly. V rozvětvených bodech se tvoří 1,6-glykosdické vazby. Existuje široká škála polysacharidů. Škrob, celulóza a glykogen jsou některé z polysacharidů, které známe. Škrob je v našich zdrojích potravy bohatý. Glykogen je zásobní polysacharid v našem těle. Polysacharidy nemají sladkou chuť. Některé jsou částečně rozpustné ve vodě, zatímco jiné jsou nerozpustné. Stejně jako disacharidy lze i polysacharidy hydrolyzovat.

Jaký je rozdíl mezi disacharidem a polysacharidem?

• Disacharidy mají pouze dva spojené monomery, zatímco polysacharidy mají velký počet spojených monomerů.

• Proto mají polysacharidy ve srovnání s disacharidy větší molekulovou hmotnost.

• Disacharidy mají sladkou chuť, ale polysacharidy nikoli.

• Disacharidy jsou rozpustné ve vodě, zatímco polysacharidy jsou nerozpustné nebo částečně rozpustné.