Glukóza vs galaktóza
Glukóza a galaktóza jsou kategorizovány jako sacharidy. Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležitá složka tkání. Sacharidy lze opět rozdělit na tři monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů. Glukóza a galaktóza jsou monosacharidy. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,
- Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
- Ať už obsahují aldehydovou nebo keto skupinu
Monosacharid se šesti atomy uhlíku se proto nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Dále, pokud má monosacharid aldehydovou skupinu, nazývá se to aldóza. Monosacharid s ketoskupinou se nazývá ketóza.
Glukóza
Glukóza je monosacharid, který obsahuje šest atomů uhlíku a aldehydovou skupinu. Proto je to hexóza a aldóza. Má čtyři hydroxylové skupiny a má následující strukturu.
I když je to zobrazeno jako lineární struktura, glukóza může být přítomna také jako cyklická struktura. Ve skutečnosti je v roztoku většina molekul v cyklické struktuře. Když se tvoří cyklická struktura, -OH na uhlíku 5 se převede na etherovou vazbu, aby uzavřel kruh uhlíkem 1. Tím se vytvoří šestičlenná kruhová struktura. Kroužek se také nazývá poloacetalový kruh, kvůli přítomnosti uhlíku, který má jak etherovou kyslíkovou, tak alkoholovou skupinu. Díky volné aldehydové skupině lze snížit hladinu glukózy. Nazývá se tedy redukující cukr. Dále je glukóza známá také jako dextróza, protože rotuje rovinně polarizované světlo doprava.
Když je sluneční světlo, v rostlinných chloroplastech se glukóza syntetizuje pomocí vody a oxidu uhličitého. Tato glukóza se ukládá a používá jako zdroj energie. Zvířata a člověk získávají glukózu z rostlinných zdrojů. Hladina glukózy v lidské krvi je regulována mechanismem homeostázy. Do mechanismu jsou zapojeny hormony inzulínu a glukagonu. Pokud je v krvi vysoká hladina glukózy, nazývá se to diabetický stav. Měření hladiny cukru v krvi měří hladinu glukózy v krvi. Existují různé způsoby měření hladiny glukózy v krvi.
Galaktóza
Galaktóza je hexosacharid. Má aldehydovou skupinu na konci molekuly, jako je glukóza. Liší se od glukózy tím, jak je –OH umístěn ve čtvrtém uhlíku. Galaktóza je tedy C-4 epimerem glukózy. Galaktóza existuje jak v otevřeném řetězci, tak v cyklické formě. Mléčné výrobky a cukrová řepa obsahují galaktózu. Galaktóza je také syntetizována v našem těle. Galaktóza tvoří disacharid laktózu, která se nachází v mléce.
Jaký je rozdíl mezi glukózou a galaktózou?
• glukóza a galaktóza se liší od sebe navzájem vzhledem k pozici -OH na 4 th atomu uhlíku.
• Glukóza je hlavním palivem v našem těle než galaktóza.
• Glukóza je stabilnější než galaktóza.
• Glukóza má sladkou chuť než galaktóza.
• Glukóza a galaktóza mají různé teploty tání.
