Rozdíl Mezi Jednoduchými A Komplexními Sacharidy

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:37

Jednoduché vs komplexní sacharidy

Všechny sacharidy jsou volně definované skupiny molekul, které obsahují uhlík, vodík a kyslík s molárním poměrem 1: 2: 1. Společný empirický vzorec pro všechny sacharidy je (CH ₂ O) _n, kde „n“je počet atomů uhlíku. Sacharidy jsou zařazeny do kategorie makroživin, které jsou nezbytné v každé vyvážené stravě. Bílkoviny a tuky jsou další makroživiny, které jsou schopné vytvářet tělesné tkáně a izolaci. Sacharidy působí jako zdroj energie a dodávají kalorie, které jsou nezbytné pro výrobu energie. Sacharidy obsahují (CH) vazby, které jsou odpovědné za výrobu energie oxidací. Tato oxidační energie je užitečná k zahájení normálních tělesných funkcí, jako je svalová kontrakce, srdeční rytmus, trávení, dýchání, vedení nervů a mozkové funkce v mnoha živých organismech. Sacharidy poskytují více než 60% energie, kterou tělo potřebuje. Sacharidy jsou široce rozděleny do dvou hlavních kategorií podle jejich chemických struktur; a to,jednoduchý sacharid a komplexní sacharid.

Co jsou jednoduché sacharidy?

Jednoduché sacharidy jsou považovány za jednoduché cukry, které obsahují několik atomů uhlíku. Existují dva typy jednoduchých sacharidů, jmenovitě; monosacharidy a disacharidy. Empirický vzorec pro monosacharidu je C ₆ H ₁₂ O ₆ nebo (CH ₂ O) ₆. Existují tři hlavní typy monosacharidů, jmenovitě 3-uhlíkové cukry, 5-uhlíkové cukry a 6-uhlíkové cukry. Glyceraldehyd je příkladem pro 3-uhlíkový cukr. Ribóza a deoxyribóza jsou 5-uhlíkové cukry (složky nukleové kyseliny). Cukry se šesti uhlíky jsou glukóza, fruktóza a galaktóza a mohou existovat jako přímý řetězec nebo jako kruh (ve vodném prostředí).

Glukóza je důležitým monosacharidem pro ukládání energie, protože působí jako stavební kámen určitých hlavních a komplexních sacharidů. Disacharidy mají dvě chemicky spojené molekuly monosacharidů. V mnoha organismech se monosacharidy přeměňují na disacharidy dříve, než se přemístí z jednoho místa na druhé. Proto je během transportu méně rychle metabolizován; disacharidy jsou tedy považovány za transportní formu cukrů. Tyto disacharidy přicházejí ve třech formách; jmenovitě laktóza, maltóza a sacharóza.

Co jsou to komplexní sacharidy?

Komplexní sacharidy obsahují tři nebo více molekul monosacharidů, které jsou chemicky spojeny pomocí dehydratačních reakcí. Jsou hlavně rozděleny do dvou dílčích kategorií; oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy jsou poměrně malé molekuly s 3 až 10 monosacharidy. Jsou důležité pro vstřebávání určitých minerálů a pro tvorbu mastných kyselin.

Polysacharidy často obsahují velké množství monosacharidů a disacharidů. Celulóza, škrob a glykogen jsou dobře známé příklady polysacharidů.

Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy?

Jednoduché sacharidy se často používají jako stavební kameny větších komplexních sacharidů

Empirická struktura jednoduché sacharidy je C ₆ H ₁₂ O ₆ nebo (CH ₂ O) ₆, zatímco u komplexních sacharidů je (C ₆ H ₁₀ O ₅) _n, ve kterém „n“je počet monomerních jednotek

Molekulární hmotnost komplexních sacharidů je mnohem vyšší než molekulová hmotnost jednoduchých sacharidů

Jednoduché sacharidy mají velmi jednoduché chemické struktury a jsou vyrobeny z malých molekul. Komplexní sacharidy mají velmi složité struktury, zatímco molekuly jsou velké, na rozdíl od jednoduchých sacharidů

Na rozdíl od jednoduchých sacharidů jsou komplexní sacharidy díky své složité struktuře bohaté na vitamíny, vlákniny a minerály

Vzhledem ke složitým strukturám komplexních sacharidů trvá jejich trávení více času (trávení není snadné) a zvyšování hladiny cukru v krvi je poměrně pomalé. Naproti tomu jednoduché sacharidy mohou díky své jednoduché struktuře rychle strávit (snadno stravitelné) a velmi rychle zvýšit hladinu cukru v krvi

Potraviny obsahující jednoduché sacharidy zahrnují stolní cukr, med, mléko, ovoce, melasu atd. Komplexní sacharidy se nacházejí v mnoha druzích zeleniny a obilovin

Komplexní sacharidy mají obvykle vyšší nutriční hodnotu než jednoduché sacharidy