Jednoduché vs komplexní sacharidy
Všechny sacharidy jsou volně definované skupiny molekul, které obsahují uhlík, vodík a kyslík s molárním poměrem 1: 2: 1. Společný empirický vzorec pro všechny sacharidy je (CH 2 O) n, kde „n“je počet atomů uhlíku. Sacharidy jsou zařazeny do kategorie makroživin, které jsou nezbytné v každé vyvážené stravě. Bílkoviny a tuky jsou další makroživiny, které jsou schopné vytvářet tělesné tkáně a izolaci. Sacharidy působí jako zdroj energie a dodávají kalorie, které jsou nezbytné pro výrobu energie. Sacharidy obsahují (CH) vazby, které jsou odpovědné za výrobu energie oxidací. Tato oxidační energie je užitečná k zahájení normálních tělesných funkcí, jako je svalová kontrakce, srdeční rytmus, trávení, dýchání, vedení nervů a mozkové funkce v mnoha živých organismech. Sacharidy poskytují více než 60% energie, kterou tělo potřebuje. Sacharidy jsou široce rozděleny do dvou hlavních kategorií podle jejich chemických struktur; a to,jednoduchý sacharid a komplexní sacharid.
Co jsou jednoduché sacharidy?
Jednoduché sacharidy jsou považovány za jednoduché cukry, které obsahují několik atomů uhlíku. Existují dva typy jednoduchých sacharidů, jmenovitě; monosacharidy a disacharidy. Empirický vzorec pro monosacharidu je C 6 H 12 O 6 nebo (CH 2 O) 6. Existují tři hlavní typy monosacharidů, jmenovitě 3-uhlíkové cukry, 5-uhlíkové cukry a 6-uhlíkové cukry. Glyceraldehyd je příkladem pro 3-uhlíkový cukr. Ribóza a deoxyribóza jsou 5-uhlíkové cukry (složky nukleové kyseliny). Cukry se šesti uhlíky jsou glukóza, fruktóza a galaktóza a mohou existovat jako přímý řetězec nebo jako kruh (ve vodném prostředí).
Glukóza je důležitým monosacharidem pro ukládání energie, protože působí jako stavební kámen určitých hlavních a komplexních sacharidů. Disacharidy mají dvě chemicky spojené molekuly monosacharidů. V mnoha organismech se monosacharidy přeměňují na disacharidy dříve, než se přemístí z jednoho místa na druhé. Proto je během transportu méně rychle metabolizován; disacharidy jsou tedy považovány za transportní formu cukrů. Tyto disacharidy přicházejí ve třech formách; jmenovitě laktóza, maltóza a sacharóza.
Co jsou to komplexní sacharidy?
Komplexní sacharidy obsahují tři nebo více molekul monosacharidů, které jsou chemicky spojeny pomocí dehydratačních reakcí. Jsou hlavně rozděleny do dvou dílčích kategorií; oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy jsou poměrně malé molekuly s 3 až 10 monosacharidy. Jsou důležité pro vstřebávání určitých minerálů a pro tvorbu mastných kyselin.
Polysacharidy často obsahují velké množství monosacharidů a disacharidů. Celulóza, škrob a glykogen jsou dobře známé příklady polysacharidů.
Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy?
