Cognac vs Armagnac
Pokud jde o francouzské alkoholické nápoje, Cognac je jedna brandy, která vládne hřadům. Jedná se o světově proslulé brandy, které pochází z vinařské oblasti zvané koňak v severovýchodní Francii. Existuje další související produkt s názvem Armagnac, který nemusí být tak populární mimo Francii, ale je milován turisty a také Francouzi. Cognac a Armagnac jsou brandy, které jsou si velmi podobné, ale zachovávají si své jedinečné vlastnosti založené na rozdílech v půdách a podnebí, kde se vyrábějí. Zjistíme tyto rozdíly.
Koňak
Cognac je jak slavná brandy, tak vinařská oblast ve Francii. Ve skutečnosti, jakákoli brandy, která má být označena jako koňak, musí být vyrobena z určitého druhu hroznů (Ugni Blanc), který se v této oblasti Francie nazývá Saint Emilion. Rovněž je třeba ji dvakrát destilovat v měděných nádobách a poté minimálně dva roky zrát v sudech z dubu. Cognac zraje stejně jako whisky a je velmi populární po celém světě.
Po extrakci šťávy z hroznů se fermentuje kvasinkami po dobu 15–20 dnů, takže se cukr přemění na alkohol. Potom se provede destilace brandy, aby se zvýšil obsah alkoholu ze 7 až 8% na přibližně 70%. Nakonec se nechá zrát v dubových sudech.
Armagnac
Armagnac je brandy pocházející z oblasti zvané Armagnac v jižní Francii. Je vyroben z hroznů Armagnac a destiluje se jednou v destilačních kolonách, než zrání v dubových sudech. Armagnac je starší než Cognac, ale protože se vyrábí v malých lihovarech, je mimo Francii relativně méně známý. Armagnac je považován za nejstaršího ducha vycházejícího z Evropy.
Jaký je rozdíl mezi koňakem a armagnacem?
• Cognac a Armagnac jsou různé brandy pocházející z Francie z oblastí, které jsou vzdálené pouhých 200 km a mají různé půdy a podnebí.
• Koňak je vyroben z jiné odrůdy než Armagnac a je dvakrát destilován, zatímco Armagnac je destilován pouze jednou.
• Armagnac není populární mimo Francii a ve většině zemí, kde se francouzská brandy konzumuje, je preferován koňak před jinými brandy.
• Armagnac je starší ze dvou brandy, ale oblíbenější je právě Cognac.
• Koňak má jemnější chuť, která byla dvakrát destilována.
• Armagnac je oblast, která je teplá a písečná, zatímco Cognac je oblast, která je chladnější a má křídovou půdu.
