Pepsin vs Pepsinogen
Pepsin i pepsinogen mají původ v bílkovinách a nacházejí se v žaludeční šťávě savců. Protože pepsinogen je prekurzorem pepsinu; k produkci pepsinu v žaludku je nutné mít pepsinogen v kyselém prostředí nebo dříve vytvořený pepsin. Tyto dvě sloučeniny jsou důležité k provedení prvních kroků trávení bílkovinným trávením. Když se pepsinogen, složený jediný peptidový řetězec, převede na pepsin, dojde k určitým změnám ve fyzikálních a chemických vlastnostech proteinu.
Pepsin
Pepsin je aktivní forma pepsinogenu, který hydrolyzuje proteiny během procesu trávení. K tvorbě pepsinu z pepsinogenu je nutné mít buď kyselé prostředí (pH <~ 5), nebo přítomnost dříve vytvořeného pepsinu. Pepsin je proteolytický enzym, který štěpí bílkoviny na proteózy, peptony a polypeptidy. Prasečí pepsin A je nejvíce studovaný a komerčně dostupný pepsin, který se izoluje ze žaludeční sliznice prasat.
Pepsin je tvořen 6 spirálovitými sekcemi a každá sekce obsahuje méně než 10 aminokyselin. Také má velmi málo bazických aminokyselinových zbytků a 44 kyselých zbytků. Z tohoto důvodu je velmi stabilní při extrémně nízkém pH. Kromě toho komplexní terciární struktura a vodíkové vazby také podporují kyselou stabilitu její struktury. Kaskáda změn struktury vazby v molekule pepsinogenu vede k produkci pepsinu v prostředí s nízkým pH. Proces převodu má pět kroků. První krok procesu je reverzibilní, zatímco zbytek je nevratný. Takže jakmile protein projde druhým krokem, nemůže se vrátit zpět na pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen je neaktivní proenzym, který se používá k výrobě pepsinu pro trávení bílkovin. Má na svém N-konci dalších 44 aminokyselin, které se uvolňují během transformace. Existují dvě formy pepsinogenu, jmenovitě; pepsinogen I a pepsinogen II, v závislosti na místě sekrece.
Pepsinogen I je vylučován hlavními buňkami a pepsinogen II je vylučován pylorickými žlázami. Sekrece pepsinogenu je stimulována vagální stimulací, gastrinem a histaminem. Pepsinogen I se nachází hlavně v těle žaludku, kde se vylučuje většina kyseliny. Pepsinogen II se vyskytuje hlavně v těle a v antu žaludku.
Jaký je rozdíl mezi Pepsinem a Pepsinogenem?
• Pepsin je proteolytický enzym, zatímco pepsinogen je proenzym.
• Pepsin je aktivní forma pepsinogenu, zatímco pepsinogen je neaktivní prekurzor pepsinu.
• Na rozdíl od pepsinu je pepsinogen vylučován hlavními buňkami a pylorickými žlázami.
• Pepsinogen se převádí na pepsin kyselinou chlorovodíkovou nebo provedeným pepsinem.
• Na rozdíl od pepsinu je sekrece pepsinogenu stimulována vagální simulací, gastrinem a histaminem.
• Pepsinogen je stabilní v neutrálních i alkalických roztocích, zatímco pepsin tomu tak není.
• Na rozdíl od pepsinogenu může pepsin hydrolyzovat proteiny.
• Pepsin lze aktivovat snížením pH média, zatímco pepsinogen nikoli.
