Lox vs Nova
Lox a Nova jsou názvy pokrmů z lososa. Lidé používají výrazy lox a Nova stejným dechem, jako by byli synonyma. Mezi Lox a Nova však existují rozdíly, které budou v tomto článku zvýrazněny.
Lox
Lox je slovo, které bylo odvozeno z německých Lachů, což znamená losos. Skandinávské slovo pro lososa je ve skutečnosti laxní. Lox je však filet z lososa, který se několik týdnů solí nebo léčí v roztoku soli a cukru. Bagel s Loxem je v Americe velmi populární a využívá uzeného lososa, ačkoli běžný lox se z uzeného lososa nevyrábí.
Nova
Nova je název pokrmu, který se také označuje jako Novas Lox, losos Nova nebo dokonce losos Nova Scotia. Scotia je termín, který označuje původ ryb, protože pochází z Kanady Nova Scotia, ale ve skutečnosti název Nova hovoří o procesu výroby pokrmu. Tato mísa se připravuje vytvrzováním lososa v roztoku, který je mírnější než roztok používaný pro normální lox. Nova se podává po studeném kouření.
Lox vs Nova
• Lox je vyroben z lososa pocházejícího z Tichého oceánu, zatímco Nova je vyrobena z lososa ze severního Atlantiku.
• Nejdůležitějším rozdílem však dnes není původ lososa, ale spíše proces, který vyžaduje pro Nova mnohem mírnější solný roztok.
• Nova se také před podáváním kouří studeným kouřem, zatímco běžné lokše nebo lokše se podávají bez kouření.
• Lox je poměrně obecný pojem, který se nesprávně používá u pokrmů z lososa.
• Mnozí považují Nova za delikátnější a nákladnější přípravu, i když je to subjektivní záležitost a záleží na volbě a vkusu člověka.
• Solný roztok používaný pro Lox je slaný, zatímco solný roztok Nova má také cukr.
