Olivový olej vs rostlinný olej
Olivový olej a rostlinný olej jsou dva produkty, které se běžně používají při vaření po celém světě natolik, že jsme zvědaví na rozdíl mezi olivovým olejem a rostlinným olejem. Olivový olej a rostlinný olej, jak již bylo zmíněno, jsou dvě oblíbené odrůdy oleje v kuchyni. Jak název napovídá, olivový olej se vyrábí z olivového ovoce a rostlinný olej se vyrábí ze zeleniny. Ačkoli lze olivový olej a rostlinný olej použít pro různé druhy pokrmů, velmi se liší. Liší se povahou, složkami uvnitř a od svého celkového temperamentu, když jsou vystaveny určitým teplotám.
Co je olivový olej?
Odvozený z olivového ovoce, olivový olej se obecně používá pro recepty se silnou příchutí, protože samotný olej má výraznou chuť. Používá se při vaření i jako zálivka. Oliva má vysoký obsah prospěšných mastných kyselin a polyfenolů, o nichž je známo, že mají příznivé účinky na srdce. Kromě toho je také bohatý na antioxidanty. Olivový olej se používá nejen při vaření, ale také v kosmetice. Výhody olivového oleje pro pokožku jsou všeobecně známy již od samotných faraónských dob. V barvě je olivový olej zelenější barvy.
Co je rostlinný olej?
Rostlinný olej má vysokou toleranci k vysoké teplotě. Jedná se o triglycerid extrahovaný z rostliny a komerčně používaný. Olej se obvykle extrahuje ze semen. To se běžně používá při vaření pokrmů s jemnými příchutěmi, jako je vepřové, kuřecí maso a ryby, aby samotné jídlo vyniklo více. Jak je prokázáno, rostlinný olej je naplněn omega šesti mastnými kyselinami, které jsou důležité pro zdravý životní styl a jsou považovány za zdravou alternativu k mnoha dostupným druhům oleje. Rostlinný olej má žlutou barvu.
Jaký je rozdíl mezi olivovým olejem a rostlinným olejem?
Olivový olej a rostlinný olej jsou dva druhy olejů, které se často používají v kulinářském světě. Každý z nich má však jedinečné vlastnosti, které jim dodávají jedinečnou jejich vlastní identitu. Olivový olej se většinou používá pro potraviny s těžkými příchutěmi; rostlinný olej je určen pro ty s jemnými. Olivový olej je naplněn antioxidanty a prospěšnými mastnými kyselinami; rostlinný olej je bohatý na omega šest mastných kyselin. Zatímco olivový olej se extrahuje z olivového ovoce pomocí stroje, rostlinný olej se extrahuje z rostlin a semen. Olivový olej se běžně používá, pokud vaříte při střední teplotě. Rostlinný olej se používá k vaření s relativně vyšší teplotou. Olivový olej je oblíbeným dresinkem do salátů. Rostlinný olej se nepoužívá jako zálivka.
Souhrn:
Olivový olej vs rostlinný olej
• Olivový olej se většinou používá pro potraviny s výraznými příchutěmi; rostlinný olej je určen pro ty s jemnými.
• Olivový olej je preferován pro vaření při střední teplotě; zelenina se používá pro vyšší teplotu.
• Olivový olej je bohatý na antioxidanty; rostlinný olej je naplněn omega šest mastnými kyselinami.
Fotografie od: Ministerstvo zemědělství USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Další čtení:
- Rozdíl mezi řepkou a olivovým olejem
- Rozdíl mezi řepkou a rostlinným olejem
