Klíčový rozdíl - amylopektin vs. glykogen
Polysacharidy jsou velké polymery vyrobené z deseti až tisíců monomerů spojených glykosidickými vazbami. Amylopektin a glykogen jsou dva takové polysacharidy nacházející se v rostlinách a zvířatech. Oba tyto polysacharidy jsou dobrým zdrojem energie. Naše tělo potřebuje nepřetržitý přísun energie k provádění tělesných funkcí. Většina energie odvozená z těchto dvou polysacharidů je využívána lidmi pro jejich denní energetické potřeby. Amylopektin a glykogen mají podobnou strukturu, protože jsou vyrobeny z monomerů glukózy αD. Klíčovým rozdílem mezi amylopektinem a glykogenem je, že amylopektin je rozpustná forma škrobu, zatímco glykogen je nerozpustná forma škrobu.
OBSAH
1. Přehled a hlavní rozdíl
2. Co je to amylopektin
3. Co je to glykogen
4. Porovnání vedle sebe - amylopektin vs. glykogen
5. Shrnutí
Co je to amylopektin?
Amylopektin je polysacharid nacházející se převážně v rostlinách. Jedná se o polysacharid s rozvětveným řetězcem, ve kterém jsou glukózové monomery spojeny hlavně α 1 - 4 glykosidickými vazbami a příležitostně α 1 - 6 glykosidickými vazbami. Alfa 1-6 vazby jsou zodpovědné za rozvětvující povahu amylopektinu. Jedna molekula amylopektinu může obsahovat tisíce monomerů glukózy. Délka amylopektinového řetězce se může pohybovat v rozmezí 2000 - 200 000 monomerů glukózy. Proto má větší molekulovou hmotnost.
Amylopektin je nerozpustný ve vodě. Amylopektin je produkován rostlinami a tvoří 80% rostlinného škrobu. Skladuje se v jejich plodech, semenech, listech, stoncích, kořenech atd. Obecně lze amylopektin označovat jako rostlinný škrob.
Amylopektin je dobrým zdrojem energie pro člověka i zvířata. Náš mozek potřebuje pro své funkce dostatečný přísun glukózy. Glykogen společně s amylopektinem dodává glukózu do krve a do mozku.
Obrázek 01: Struktura amylopektinu
Co je to glykogen?
Glykogen je vysoce rozvětvený polysacharid nacházející se u zvířat. Ve všech savčích buňkách je glukóza uložena ve formě glykogenu. Glykogen je však nejhojnější v jaterních buňkách a za druhé ve svalových buňkách. Glykogen je také známý jako živočišný škrob a je považován za primární zdroj energie pro zvířata. Glykogen je velký polymer složený z glukózových monomerů. Vysoce rozvětvená struktura glykogenu je podporována dvěma vazbami, jako jsou a 1-4 glykosidové vazby a a 1-6 glykosidové vazby mezi glukózovými monomery. Ve srovnání s amylopektinem je glykogenová struktura velmi rozvětvená kvůli poměrně hojným a 1-6 glykosidovým vazbám mezi glukózovými řetězci.
Potraviny pro zvířata jsou dobrým zdrojem glykogenu. Když jíte glykogen, přemění se na glukózu a stane se dobrým zdrojem energie. Játra jsou důležitá pro udržení správné hladiny glukózy v krvi ukládáním a štěpením glykogenu. Když je hladina glukózy v krvi příliš nízká, glykogen se katabolizuje na glukózu a uvolňuje se do krve. Rozklad glykogenu je známý jako glykogenolýza. Když tam je přebytek glukózy, přemění se glukóza na glykogen a uloží se v játrech a svalových buňkách. Tento proces je znám jako glykogeneze. Tyto dva procesy jsou signalizovány dvěma hormony nazývanými inzulín a glukagon. Katabolický proces, který štěpí glykogen na glukózu, se nazývá glykogenolýza.
Obrázek 02: Struktura glykogenu
Jaký je rozdíl mezi amylopektinem a glykogenem?
Rozdílný článek uprostřed před tabulkou
Amylopektin vs. glykogen |
|
| Amylopektin je polysacharid složený z glukózových monomerů. | Glykogen je polysacharid, který při hydrolýze tvoří glukózu. |
| Forma škrobu | |
| Amylopektin je nerozpustná forma škrobu. | Glykogen je rozpustná forma škrobu. |
| Nalezen v | |
| Amylopektin se vyskytuje většinou v rostlinách; proto označován jako rostlinný škrob. | Glykogen se vyskytuje u zvířat. |
| Větvení | |
| Amylopektin je ve srovnání s glykogenem méně rozvětvený. | Glykogen je vysoce rozvětvená molekula. |
|
Velikost větve | |
| Větve jsou větší v amylopektinu ve srovnání s glykogenem. | Větve jsou ve srovnání s amylopektinem kratší. |
Shrnutí - Amylopektin vs. glykogen
Amylopektin a glykogen jsou dvě formy škrobu nalezené v rostlinách a zvířatech. Oba jsou polysacharidy složené z glukózových monomerů. Amylopektin a glykogen jsou rozvětvené řetězce. Glykogen je ve srovnání s amylopektinem vysoce rozvětvený. Amylopektin je nerozpustný ve vodě, zatímco glykogen je rozpustný ve vodě. To je hlavní rozdíl mezi amylopektinem a glykogenem. Oba tyto polysacharidy jsou dobrým zdrojem energie pro člověka a zvířata. Jsou velmi podobné struktury. Glykogen je produkován také v jaterních buňkách a je převážně hojný v jaterních buňkách a buňkách kosterního svalstva u zvířat.
