Bramborový vs Yam
Ano, celý život jste jedli brambory a víte, jak univerzální může být tato hlíza při přípravě různých receptů. Brambory jsou ve skutečnosti tak běžně konzumovány v průměrných domácnostech ve všech částech světa, že se po pšenici, kukuřici a rýži staly 4. největší potravinářskou plodinou. Ale víte, že existuje další potravinářská plodina pěstovaná převážně v Africe, která vypadá podobně jako brambory a také chutná? Ano, Yam je zelenina oblíbená v mnoha částech světa, která si mnoho lidí plete se svými podobnostmi s bramborami. Existují však také rozdíly mezi bramborem a Yam, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Jamy jsou větší než průměrné brambory a jsou oranžové barvy, ačkoli existují odrůdy s bizarními barvami, jako je například fialová. Jamy jsou blíže sladkým bramborám než brambory, protože mají vyšší obsah cukru než brambory, a blíže sladkým bramborám. Brambory i sladké brambory jsou skvělým zdrojem sacharidů, i když sacharidy ze sladké brambory jsou složitější než brambory. To je důvod, proč sladké brambory nemohou metabolizovat tak rychle jako brambory, a tak vést k přibývání na váze rychleji, než je tomu u brambor. Nepřispívají však k cukru nebo cukrovce, což se běžně projevuje při nadměrné konzumaci brambor.
Sladké brambory, které pocházejí z Louisiany, lidé berou jako sladké brambory kvůli podobnému vzhledu, ale jsou to jen sladké brambory. Na druhou stranu se sladké brambory vyrábějí převážně na africkém kontinentu, přičemž více než 70% světové produkce sladké brambory tvoří Nigérie. Yam patří do rodu Diascorea a je to vytrvalá bylina, která se pěstuje v Africe díky své hlízě, která je skvělým zdrojem potravy pro miliony po celé Africe. Yam hlízy mohou být velmi velké a dorůst až do délky 1,5 m. Věřili byste, že existují hlízy o hmotnosti až 70 kg? Zatímco brambory mají obvykle velikost pouze 3–4 palce, je snadné rozlišovat mezi bramborem a jamkou.
Je těžké uvěřit, že yam existuje asi od 8000 před naším letopočtem, protože mnoho lidí stále neví o jeho existenci. Ale přijďte do Nigérie a uvědomíte si důležitost této potravinářské plodiny. Pěstuje se snadno a je v hojném počtu po celé zemi a má zásadní význam pro zajištění přežití chudých lidí v této zemi. Skvělé je, že příze lze skladovat až 6 měsíců bez chlazení, a proto jsou příze v zemi, jako je Nigérie, neocenitelné.
Jamy by se neměly konzumovat syrové, protože obsahují přísady, které se mohou ukázat jako toxické. Proto se obvykle před jídlem vaří. Stejně jako brambory se slupka oloupe a před vařením a přípravou jídla se nakrájí sladké brambory na kousky.
Jaký je rozdíl mezi bramborem a Yam?
· Brambory se pěstují ve všech částech světa a jsou čtvrtou největší potravinářskou plodinou na světě, zatímco sladké brambory jsou hlízy pěstované převážně v Africe, zejména v Nigérii.
· Jamy jsou mnohem větší než brambory a některé mohou vážit až 70 kg.
· Jamy mají složitější sacharidy než brambory.
· Jamy jsou tráveny pomalu a nezpůsobují cukrovku při nadměrné konzumaci, jako jsou brambory.
· Jamy jsou sladší než brambory, a proto je někteří lidé považují za sladké brambory.
· Některé ze složek v příze jsou toxické a jako takové by se neměly jíst syrové.
