Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein je možná nejznámější pokrm z čínské kuchyně, který milují lidé po celém světě. V restauracích je k dispozici mnoho různých variant Chow Mein, aby zmátly lidi, i když přijali všechny tyto odrůdy nudlí jako patřící do stejné kategorie Chow Mein. To je důvod, proč jsou lidé v dilematu, když v čínské restauraci najdou na jídelním lístku nový název Lo Mein. Ačkoli Lo Mein je také druh nudlí, od Chow Mein se hodně liší. Tento článek se pokouší zdůraznit rozdíly mezi Chow Mein a Lo Mein.
Chow Mein
Mein je slovo, které se používá k označení nudlí v mandarínštině. Chow Mein je tedy pokrm, který je druhem nudlí. Jedná se o nudle, které jsou křehké k jídlu, protože jsou smažené na olejové pánvi při vysoké teplotě. Tyto nudle jsou vyrobeny z pšeničné mouky s vejcem, které se přidává během přípravy. Aby se vyrobil Chow Mein, tyto nudle se změkčí tím, že se udrží v horké vodě a poté se položí na další přísady, které jsou již v pánvi, která je docela horká. Určitě jste viděli, jak prodejce na silnici míchá nudle spolu s dalšími přísadami, které zahrnují zeleninu, jako je paprika, cibule, mrkev a koření. Existuje mnoho různých odrůd Chow Mein, které se podávají v restauracích, jako je Egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kuřecí Chow Mein atd.
Lo Mein
Lo Mein jsou také nudle, ale jsou to hodené. Vaječné nudle se nejprve namočí do horké vody a poté, co se uvaří, se hodí na již ohřátý wok, který obsahuje omáčky a další přísady. Hlavním účelem házení vařených vaječných nudlí na wok je tedy nechat nudle smíchat s omáčkami a zahřát se. Nudle se nevaří dvakrát, a proto jsou na východ měkčí než v případě Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein je po celém světě oblíbenější čínské jídlo než Lo Mein.
• Chow Mein se smaží, zatímco Lo Mein se jen hází a nemíchá
• Chow Mein je dvakrát koksovaný, takže je křupavý, zatímco Lo Mein má vařené nudle, díky nimž je jídlo měkké k jídlu.
• Lo Mein využívá více a silnějších omáček než těch, které se používají v Chow Mein.
