Žebra vs Náhradní žebra
„Náhradní žebra“je termín, který se velmi často používá, když hovoříme o různých vepřových a hovězích žebírkách. „Náhradní žebra“je druh žeber, který se nazývá tak, jak ho kdysi pražili vojáci na špičkách kopí. V tomto článku se blíže podíváme na náhradní žebra, abychom zjistili rozdíly, které má u žeber. Celý hrudní koš zvířete je rozřezán na různé kousky, které jsou odlišně označeny. Tyto kousky jsou buď grilované nebo uzené a jsou podávány s omáčkou.
Žebra
Hrudní koš zvířete je rozřezán na několik kusů a název řezu se liší v závislosti na části hrudního koše, ze které pochází. Kromě obvyklých rozdílů kostí a struktury řezu existují rozdíly v chuťových a tukových vrstvách. Před rozdělením hrudního koše na různé části je vnitřní povrch očištěn od vrstvy, která je vyrobena z pojivových tkání, protože tato vrstva ztěžuje vaření masa.
Náhradní žebra
Spareribs, nebo náhradní žebra, jsou samozřejmě výřezem z hrudního koše prasete. Vychází ze spodní části; to je hrudní kost prasete. Sousedí s břichem zvířete. Nezaměňujte tento střih s žebry dítěte, protože pocházejí z horní části hrudního koše. Ve spodní části je mnohem více masa než v horní části hrudního koše, proto jsou spareriby mnohem chutnější a šťavnatější než dětská zadní žebra. Spareribs jsou kostnaté a ploché povahy. Mezi hrudní kostí a břichem je dlouhá část prasete, která obsahuje 11 nebo 13 kostí. Všechny tyto kosti jsou spojeny s masem a na nich je také maso.
Žebra vs Náhradní žebra
• Žebra prasete nebo skotu jsou nejchutnější kousky, které se získávají z hrudního koše zvířete a konzumují se po uvaření grilováním, grilováním, kouřením atd.
• Náhradní žebra nejsou nějaká náhradní žebra nebo žebra navíc, jak si mnoho lidí myslí.
• Náhradní žebra se také nazývají spareribs nebo boční žebra.
• Náhradní žebra jsou výřez z hrudní klece jako žebrovaná dětská žebra, ačkoli většina lidí si tyto dva výřezy pletou.
• Náhradní žebra se získávají od spodní části hrudního koše směrem k hrudní kosti a břichu.
• Zadní žebra dítěte jsou výřezem hrudního koše získaného z horní části hrudního koše.
• Náhradní žebra jsou plošší a bonitnější než zadní žebra dítěte.
