Náhradní žebra vs Baby Back žebra
Existuje mnoho lidí, kteří nedokáží rozlišovat mezi různými vepřovými kousky, a přesto si užívají své steaky a šunky. Je pravda, že krájení masa z vepřového masa může udělat rozdíl mezi velmi jemným a šťavnatým steakem plným vůní a mletým steakem. Pokud si to nemyslíte, získejte názory mistrů kuchařů, kteří se shodují, že hodně záleží na tom, odkud byl kus masa získán. To samé platí pro hrudní koš prasete, protože ho s velkým nadšením po celé zemi jedí milovníci vepřového masa. Boney klec je nakrájena na kousky s trochou masa a uzená nebo grilovaná k přípravě lahodných receptů. Náhradní žebra a zadní žebra dítěte jsou dva kusy masa z vepřového masa, o kterých se hodně mluví kvůli jejich skvělé chuti a chuti. Někteří si myslí, že tyto škrty jsou stejné,ale pocházejí z různých částí těla vepřového masa. Podívejme se blíže.
Baby zadní žebra
Pokud si člověk vezme letecký pohled na prase, horní část prasete je tam, odkud pocházejí náhradní žebra. Ve skutečnosti jsou tato žebra vyříznuta z bederní části zvířete. Na některých místech se také označují jako bederní žebra nebo jednoduše zadní žebra. Pokud si vzpomenete, jedná se o část zvířete, odkud se získávají vepřové kotlety. Takže zadní žebra dítěte jsou jednoduše vepřové kotlety s odstraněným masem.
Protože tato žebra pocházejí z bederní části, lze očekávat, že budou štíhlá a něžná. Tato žebra jsou krátká a jsou tak něžná, že je milují lidé po celé zemi. Slovo dítě s prefixem na zádech naznačuje, že pochází spíše z malých prasat než z dospělých.
Náhradní žebra
Náhradní žebra se získávají z té části hrudního koše, která leží kolem břicha prasete. Pokud si můžete vizualizovat prase, je snadné vidět, že náhradní žebra mají zjevně mnohem více masa a jsou velká a odolná. To znamená, že náhradní žebra vyžadují dlouhou dobu vaření. Náhradní žebra pocházejí z oblasti, která je za rameny kolem břicha prasete. V této oblasti je 11-13 dlouhých kostí a žebra získaná z této oblasti mají pokrývku masa a jsou levnější než ostatní žebra prasete.
Jaký je rozdíl mezi náhradními žebry a žebry dítěte?
• Žebra zad dítěte pocházejí z bederní části, zatímco náhradní žebra pocházejí z břišní části hrudního koše.
• Kosti v náhradních žebrech jsou delší a větší než kosti v zadních žebrech dítěte, které jsou také jemné.
• Náhradní žebra jsou levnější než dětská zadní žebra.
• Náhradní žebra mají více tuku, zatímco zadní žebra dítěte jsou štíhlejší.
• Náhradní žebra jsou pro kouření vhodnější, zatímco žebra na zádech jsou ideální pro grilování.
• Díky štíhlejšímu masu se dětská žebra rychle vaří.
