Broskev vs Meruňka
Členové rodiny Prunus, meruňky a broskve, jsou dva druhy ovoce, které jsou mezi sebou často zaměňovány. Zatímco plody se do jisté míry navzájem podobají, existuje mnoho rozdílů, které je odlišují, což může pomoci při jejich identifikaci.
Co je Peach?
Peach je listnatý strom původem ze severozápadní Číny. Broskev, také známý jako Prunus persica, je šťavnaté jedlé ovoce, které patří do rodu prunus z čeledi Rosaceae. Broskvoník dorůstá do 4–10 ms kopinatými listy a jeho květy se rodí brzy na jaře před listy. Plody broskve mají aromatickou žlutou nebo bílou dužinu se zevně sametovou slupkou a uprostřed má velké oválné červenohnědé semeno. Maso může být jemné, pohmožděné nebo pevné v závislosti na kultivarech. Broskve mohou být buď clingstones nebo freestones v závislosti na způsobu, jakým je maso ovoce připojeno k semenu.
Je známo, že broskve s bílým masem jsou velmi sladké a velmi málo kyselé, zatímco broskve se žlutou slupkou mají spolu se svou sladkostí kyselý nádech. Broskve jsou bohaté na vitamín C a draslík a zároveň obsahují značné množství cukrů, bílkovin a vlákniny. O broskvových semínkách je známo, že obsahují kyanogenní glykosidy, stejně jako amygdalin a je známo, že jsou schopné rozkládat se na plynný kyanovodík a molekulu cukru.
Čína je známá jako největší producent broskví na světě.
Zdroj: Wikipedia, duben 2014
Co je meruňka?
Meruňka je ovoce, které se obvykle získává ze stromu druhu Prunus armeniaca. Ovoce získané z druhů Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume a Prunus sibirica jsou však také známé jako meruňky. Prunus armeniaca je malý strom, který roste asi 8-12 m vysoký s vejčitými listy. Květy meruněk jsou bělavě růžové barvy a kvetou před listy brzy na jaře.
Meruňkové ovoce je ovoce peckovice s měkkou slupkou, jehož dužina je pevná a málo šťavnatá a jeho barva se pohybuje od žluté do oranžové s červenkastým nádechem po stranách nejvíce vystavených slunci. Maso je koláče a sladké a obklopuje malý hladký kámen se třemi hřebeny stékajícími po boku. Meruňka se nejlépe pěstuje v kontinentálním klimatickém regionu s chladnou zimou, zatímco suché klima je známo, že je dobré pro zrání plodů.
Kyanogenní glykosidy a Laetril, o nichž se ví, že jsou údajnou alternativní léčbou rakoviny, jsou extrahovány z meruňkových semen, zatímco během Anglie v 17. století byl meruňkový olej používán proti otokům, nádorům a vředům. Meruňky se také suší a konzervují, a proto se sušené meruňky považují za tradiční sušené ovoce.
0,077 mg (4%)
Zdroj: Wikipedia, duben 2014
Jaký je rozdíl mezi meruňkou a broskví?
- Meruňka roste na stromech druhu Prunus armeniaca, zatímco plody získané z druhů Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume a Prunus sibirica jsou také známé jako meruňky. Broskev se pěstuje na Prunus persicais.
- Meruňka je menší než broskev a je sladší.
- Meruňka má hladkou pokožku. Broskev má sametovou pokožku.
- Broskvový kámen je považován za jedovatý. Meruňkové semeno se používá k léčebným účelům.
- Sušená meruňka je považována za tradiční sušené ovoce. Broskev se obvykle neusuší.
Zatímco jak broskev, tak meruňka pocházejí ze stejné rodiny prunusů, je zřejmé, že se jedná o velmi odlišné plody s různými vlastnostmi, které je odlišují.
