Pór vs pórek
K provedení dokonalého receptu potřebujete perfektní přísady. Zatímco některé přísady mohou být vyměnitelné za jiné, nemělo by se to dělat tak, protože by to značně ovlivnilo výsledek pokrmu. Z tohoto důvodu si člověk musí být dobře vědom mnoha rozdílů, které existují mezi různými přísadami. Jelikož se někteří mohou snadno mýlit s jiným, dobrý kuchař musí vždy dávat pozor, aby si pečlivě prošel seznamem ingrediencí, než začne s jídlem.
Co jsou pórek?
Pór lze definovat jako zeleninu, která patří do rodu Allium, stejné rodiny jako česnek a cibule, ale v podčeledi Allioideae z čeledi Amaryllidaceae. Jedlou částí póru je pouzdro listu, které se někdy mylně považuje za stopku. Nevytváří cibulovitou cibuli, ale spíše tvoří dlouhý válec opláštěných listů, které vystupují z půdy. Jakmile je pórek založen, jsou odolné rostliny, které jsou známé svou schopností přežít za každého počasí.
Skupina póru je vědecky známá jako Allium ampeloprasum, i když do této skupiny může patřit několik kultivarů póru. Nejoblíbenější z těchto druhů jsou letní pór, který se sklízí v sezóně, zatímco jsou menší než póry přezimující, které mají silnější chuť.
Světle zelený a bílý základ póru, který má jemnou cibulovou chuť, se používá k mnoha účelům vaření. Většinou se používá k dochucení vývaru, zatímco v salátech se používá také vařený, smažený nebo syrový.
Co jsou to Scallions?
Dýně, také známé jako jarní cibulky v Anglii, mají řadu dalších jmen. Zelená cibule, salátová cibule, cibulová tyčinka, zelená šalotka, stolní cibule, dětská cibule, cibule, vzácná cibule, gibbon, dlouhá cibule, syboe nebo šupinatá cibule jsou některé z těchto jmen. Je to jeden z různých druhů Allium s dutými zelenými listy, ale bez plně vyvinuté cibule, která se používá jako zelenina, vařená nebo surová. Dýně jsou jemnější než cibule a používají se syrové jako součást salsy, salátů a asijských receptů. Dýně se také s oblibou používá do polévek, mořských plodů a nudlí, hranolků, kari nebo do sendvičů.
Jaký je rozdíl mezi pórek a pórek?
Pór a pórek jsou dvě z nejpoužívanějších ingrediencí v kulinářském světě. Jelikož však oba patří k druhu Allium, je velmi snadné zaměnit jeden s druhým.
• Pór je zelenina a může sám stát. Dýně se většinou používají k ozdobení a jako ochucovadlo.
• Pór dobře reaguje na dušení, restování atd., Zatímco póry mají tendenci v takových situacích ztuhnout.
• Dýně jsou v podstatě baňatější. Pór netvoří žárovky.
• Pór, i když má podobnou příchuť jako cibule, má mnohem mírnější chuť než póry.
• Pokud jde o syrovost, pórek není preferovanou syrovou volbou, zatímco syrový pórek je mezi mnoha oblíbenou volbou.
Související příspěvky:
- Rozdíl mezi pórek a jarní cibulkou
- Rozdíl mezi pórek a zelenou cibulkou
- Rozdíl mezi pórek a cibulí
- Rozdíl mezi pažitkou a jarní cibulkou
