Zelí vs salát
Zelí a salát jsou dvě odrůdy zeleniny, které jsou často zaměňovány za jednu a tutéž věc. Přesně řečeno se liší ve svých charakteristikách. Zelí je ve skutečnosti jednou z několika kultivovaných odrůd Brassica oleracea. Vyznačuje se přítomností tlustých zelených nebo fialových listů, které tvoří kulaté srdce nebo hlavu.
Na druhé straně salát je složená rostlina zvaná Lactusa sativa s ostrými a jedlými listy. V případě zelí se hlava obvykle konzumuje jako zelenina, zatímco jedlé listy salátu se používají k přípravě salátů.
Je zajímavé poznamenat, že salát se pěstuje komerčně po celém světě a vyžaduje lehkou, písčitou a vlhkou půdu. Mezi hlávkovým salátem a zelím je hlávkový salát považován za výživnější než zelí, protože obsahuje více energie. Předpokládá se, že salát obsahuje 13 kcal energie. Obsahuje také sacharidy, tuky, bílkoviny, vlákninu a vitamín A.
Salát je nízkokalorické jídlo a je skvělým zdrojem vitaminu A a kyseliny listové. Na druhé straně je zelí schopné chovat se jako goitrogen. Je účinný při blokování organifikace v buňkách štítné žlázy. Čerstvá zelná šťáva se velmi doporučuje při léčbě peptických vředů (zde se používá colyer). Zelí se používá k přípravě různých pokrmů v různých částech světa.
Je zajímavé poznamenat, že zelí se používá k léčbě zánětů v různých částech Evropy. Je skvělým zdrojem vitaminu C. Kromě vitaminu C obsahuje zelí také aminokyseliny a mnoho protizánětlivých látek. Příjem zelí se také velmi doporučuje při léčbě zažívacích potíží.
Z toho důvodu má zelí i hlávkový salát své vlastní léčivé účinky a je důležité zahrnout je do své stravy.
