Margarine vs. Shortening
Margarín a zkrácení jsou ingredience používané k pečení. Ve světě koláčů a jiného pečiva jsou velmi potřebné k dokonalému vytvoření pečení. Vypadají zaměnitelně, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Margarín
Margarín je hydrogenovaný olej a nasycené tuky, o nichž je známo, že se blíží máslu. Skládá se z příchutí, vody, oleje a mléčných přísad. Tvorba margarínu je v zásadě inspirována máslem, bez cholesterolu, který je obvykle obsažen ve skutečném másle. Takže ano, můžeme nazvat margarín jako náhražku másla pouze ze zdravotních důvodů.
Zkrácení
Zkrácení je v podstatě 100% hydrogenovaný olej, aby byl pevný, místo aby byl kapalný, zejména při pokojové teplotě. Proto to není nasycený tuk. Pro ty, kteří vědí, je zkrácení jako sádlo a tuk, ale je rostlinné povahy. Kromě toho může být zkrácení skvělou náhradou sádla. Pokud je definován nejjednodušším způsobem, jedná se o jakýkoli tuk nebo olej použitý k výrobě kůry nebo těsta.
Rozdíl mezi margarínem a zkrácením
Margarín je zjevně druh hydrogenovaného oleje; Zkrácení je hydrogenováno, aby bylo pevné (při pokojové teplotě) místo toho, aby mělo tekutou konzistenci. Zatímco margarín je nasycený tuk, zkrácení není přirozeně nasycené. Aroma, olej, syrovátka a voda zahrnovaly samotné složení margarínu; zkrácení je druh tuku nebo oleje, který se používá k výrobě krusty nebo těsta. Zatímco Margarín je míněn jako náhrada za pravé máslo, je známo, že tuk je v podstatě rostlinný, který má nahradit tvrdý živočišný tuk nebo sádlo.
I když se tyto dvě složky mohou zdát matoucí, aby se od sebe oddělily, ale pokud máte náročné oči, snadno zjistíte, že jsou velmi výrazné. Pokud rádi pečíte, informace, které vám poskytneme, vám určitě velmi pomohou.
• Margarín je nasycený tuk; Zkrácení není nasycené.
• Margarín je skutečná náhrada másla; Zkrácení má nahradit sádlo.
